大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式面粉与国产面粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍法式面粉与国产面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. t45面粉能做什么？

1、t45面粉能做什么？

T45面粉是法国面粉的一种，常被用于制作法式面包。以T45面粉为原料，可以制作贝果面包和蝴蝶酥。其具体做法如下：

- 贝果面包：

- 材料：

- T45面粉500克

- 牛奶325克

- 低糖酵母3克

- 盐10克

- 黄油（可不加）30克

- 水：糖（煮贝果）1000:50

- 步骤：

1.nbsp;将面粉和牛奶倒入和面盆中揉匀，无需揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解30分钟。

2.nbsp;将水解完的面团揪成小块放入搅拌缸，加入低糖酵母和少量牛奶低速搅拌均匀，再加入黄油、盐和少量牛奶低速搅拌均匀，然后高速打到基础扩展状态。

3.nbsp;将面团分割成80克一个的面团，揉圆，常温松弛10分钟。

4.nbsp;整形：把面团拍扁，在中间直接掏个洞，或者将面团拍扁，反面光滑一面朝下，然后上下都朝中心对着，接着再次上下对折，用掌根压实接口处，然后接口朝下，搓成长条。把一头的接口处打开，另外一头塞进去，包严，捏实。

5.nbsp;将整形完成后的贝果盖上保鲜膜在常温环境中发酵一个半小时左右。

6.nbsp;发酵完成后按比例融化好糖水，煮到冒小泡时就可以放入贝果。发酵好的贝果是会飘在水面上的，正反两面各煮30秒左右。

7.nbsp;上火240度，下火185度，烘烤18分钟。

- 蝴蝶酥：

- 材料：

- T45面粉1000克

- 砂糖100克

- 盐15克

- 水500克

- 黄油1000克

- 步骤：

1.nbsp;将干性材料和黄油混合，揉成面团，再加入液体，揉成光滑的面团。

2.nbsp;将面团放在容器中静置松弛30分钟。

3.nbsp;将面团擀成长方形，放入烤盘中，用保鲜膜盖住，冷藏静置一夜。

4.nbsp;将面团擀开，将1000克的油包裹在2千克的面团中，比例为2:1。

5.nbsp;将面团擀开，包裹上片状黄油，注意黄油的硬度与面团相符。

6.nbsp;将面团擀开，厚度为0.8厘米，将两侧的多余部分切掉。

7.nbsp;将面团进行三折一次，折好后再进行四折一次，厚度为0.8厘米。将边角的面团四折一次。

8.nbsp;四折一次后，将面团放入冰箱中冷藏30分钟。

9.nbsp;取出面团，再次擀开，进行三折一次，再进行四折一次，厚度为0.6厘米。将边角的面团切掉，长度约为50厘米（宽度为25厘米）。在表面喷点水，撒上细砂糖。

10.nbsp;将面团对折，再撒上糖，然后再对折，长度为50厘米。

11.nbsp;将面团分成四份，对折起来。

12.nbsp;将面团压平，对折，用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻30分钟。

13.nbsp;等冷冻好后，取出面团，切成宽度为1厘米的蝴蝶酥形状。

14.nbsp;在表面沾上糖，放入烤盘中，盖上一层油纸，再盖上一个高温垫，放入风炉中，以170度的温度烘烤20分钟。

15.nbsp;出炉后，将巧克力融化，撒上开心果碎，即可完成蝴蝶酥的制作。

制作美食时，建议你按照食谱和相关说明进行操作，并根据实际情况进行适当调整，以确保美食的口感和质量。

到此，以上就是小编对于法式面粉与国产面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式面粉与国产面粉的1点解答对大家有用。