大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉有哪几种面粉名称呢的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面粉有哪几种面粉名称呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉有哪些分类,有什么区别?

1、面粉有哪些分类,有什么区别?

面粉按照中蛋白质含量来分类，可以把面粉分为高筋粉（High Gluten Flour），中筋粉（Middle Gluten Flour），低筋粉（Low Gluten Flour）。高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%---15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。

按照蛋白质含量高低的话可以分为四类：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。特高筋面粉：蛋白质含量最高，含有约 14% 以上。不管是筋度以及粘度，都是比较一般的面粉。最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足食物。可以在出售新鲜蛋面的店铺买到特高筋面粉。

按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。区别：颜色不同 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。用途不同 高筋粉：比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

到此，以上就是小编对于面粉有哪几种面粉名称呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉有哪几种面粉名称呢的1点解答对大家有用。