大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用什么面粉炸鸡才能脆脆的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍用什么面粉炸鸡才能脆脆的的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸鸡用什么面粉

1、炸鸡用什么面粉

用的是低筋面粉。炸鸡具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、十三香 适量、低筋面粉 适量、食用油 适量、生菜 适量、盐 适量、果酒 适量、面包糠 适量、番茄酱 适量、棕榈油 适量。首先把准备好的鸡胸肉洗净，切好。使用菜刀用刀背敲打鸡肉3分钟。

炸鸡用低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，筋力较弱，适合做需要蓬松、酥脆口感的食物，用低筋面粉做炸鸡，可以得到外酥里嫩的炸鸡，不过最好是和淀粉混合，这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好。

炸鸡用的裹粉是低筋面粉。如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感。可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面蛋液。主料：鸡翅9个、低筋面粉100克、鸡蛋1个。辅料：盐3克、胡椒粉1克、姜粉1克、橄榄油2毫升、砂糖5克、玉米油250克。步骤：鸡翅洗净沥干水份。

炸鸡用的裹粉是低筋面粉。如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感。可以将面粉和蛋液混合，外面再裹上面蛋液。或者可以用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合，这样炸出来比较有食欲。将鸡腿洗净，沥干水分，用刀划几下后放入碗中，倒入盐、料酒、孜然粉腌制2小时。

到此，以上就是小编对于用什么面粉炸鸡才能脆脆的的问题就介绍到这了，希望介绍关于用什么面粉炸鸡才能脆脆的的1点解答对大家有用。