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1. 爽滑宝和面粉改良剂有啥区别

1、爽滑宝和面粉改良剂有啥区别

面条添加剂中的面条改良剂，如果适量添加是无毒的，过量添加摄入对人体健康有害。挂面是否筋道，主要与面粉中蛋白质的含量有关，而这些又和小麦的品种有关。如果面粉中蛋白质含量高，在什么添加剂都不加的情况下，其韧性和弹性也很好。

海韦力高效面得筋，也叫烩面增筋剂、烩面改良剂，是一种烩面片加工的新技术产品，它由复合磷酸盐和生物酶制剂复配而成。它的主要作用是改善提高面粉的筋度，添加适量的面得筋可以让一般面粉达到高筋粉的效果，从而制作出色泽白亮、口感爽滑筋道的烩面片。

产品说明中显示，“饺子皮改良剂”的作用是：提高饺子皮粉料的机械加工性能，提高面团韧性和弹性、饺子皮成形后保水时间长，稳定性好。防止速冻饺子解冻时破损，降低饺子皮产生裂纹和裂口等现象产生的几率。提高饺子皮的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象。

面条改良剂和筋力源的区别是筋力源主要是以增筋为主，面条改良剂不仅增筋而且不会降低面团的延伸性。筋力源比较适合需要筋度而对延伸性要求不高的面条制品，可以使生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。

筋力源可以使生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。不同型号筋力源作用略有不同。筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道、爽滑，略硬，面条煮熟时间长点。筋力源H强调口感筋软、耐煮、略软，面条煮熟时间短点。

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