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1. 制作面包一定要放酵母粉吗?

1、制作面包一定要放酵母粉吗?

现在有一些家长会自己在家里面给孩子制作面包，其实做面包是一定要放酵母粉的。因为面包是需要蓬松起来，那么放酵母粉才能够这样。在制作面包的时候，有很多的注意事项，那么今天小编就告诉大家怎么样去制作面包。首先要准备牛奶，还有鸡蛋，把鸡蛋黄跟鸡蛋清分开，再准备白砂糖，以及盐高筋面粉，酵母粉。

不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。酵母即酵母菌，是一种单细胞的微生物。

做面包一定要放酵母粉吗？不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。

不用，古代没有酵母粉。也可以做面包。可以用天然发酵的方法制作面包。天然酵种其实是很古老的面包发酵方法，最早的时候，面包没有像现在这么发达的生物工业，所以一般使用老面作为酵头，这也是面包的醒发的动力所在。

面包的做法： 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水； 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些； 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量； 将和面水的温度调节在25～30℃。

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