大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鱼子是裹芡粉还是面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸鱼子是裹芡粉还是面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸鲤鱼和鱼子怎么做如何做好
2. 油炸鲤鱼和鱼子怎么做如何做好吃
3. 鱼子怎样做好吃又简单
4. 芡粉和面粉区别

1、油炸鲤鱼和鱼子怎么做如何做好

准备好鲤鱼一条，清洗干净。准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。 鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。步骤2 2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。

把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。2 /8 清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右。

先把鲤鱼宰杀，先放一下血，然后刮去鱼鳞，把鱼鳃和内脏给掏出来，用清水清洗干净。把鲤鱼改一下刀，鱼鳍的部分给剁掉，把鱼腥线给抽出来，然后再改花刀，改这个花刀一定要深至这个鱼的脊骨上面。

酥炸小鲤鱼～吸油少 跟老爸学的炸小鲤鱼的好办法，吸油少又酥脆。

2、油炸鲤鱼和鱼子怎么做如何做好吃

准备好鲤鱼一条，清洗干净。准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。 鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

先把鲤鱼宰杀，先放一下血，然后刮去鱼鳞，把鱼鳃和内脏给掏出来，用清水清洗干净。把鲤鱼改一下刀，鱼鳍的部分给剁掉，把鱼腥线给抽出来，然后再改花刀，改这个花刀一定要深至这个鱼的脊骨上面。

鲤鱼可以多钟做法，切快炸，香脆可口，阻挡不了的诱惑。用料 面粉 100克 料酒 2勺 鸡蛋 3个 鲤鱼 1条 盐 10克 新鲜鲤鱼，洗净，控水，添加料酒去腥，加盐，腌30分钟。

做法，1：鲤鱼宰杀处理干净，在鱼身两侧打上一字花刀，抹盐腌制20分钟。2：炒锅烧热加入多量食用油，放入鲤鱼炸制断生，捞出控油。3：另起锅加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，加酱油，蚝油炒香。

小鲤鱼处理干净后划刀 小鲤鱼去头、内脏后洗净，鱼背上划小刀 。2 小鲤鱼加入配料腌制 小鲤鱼放碗中，加入盐、女儿红、胡椒粉、葱段、姜丝，搅拌腌制30分钟左右。3 小鲤鱼沾面粉 小鲤鱼沾面粉备用。

3、鱼子怎样做好吃又简单

青椒豆腐炖鱼籽 食材：鱼籽800g、豆腐 500g、青红尖椒 各两个、香醋 30g、生姜 5片、大蒜 15g、食盐10g、豆瓣酱15g、剁椒酱 10g、料酒 15g。 鱼籽的做法 鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

把鱼子用少许盐淹半小时，然后在上边加一些面粉。在锅中加油煎熟即可。

食材：鱼籽 800g、豆腐 500g、青红尖椒 各两个、香醋 30g、生姜 5片、大蒜 15g、食盐10g、豆瓣酱15g、剁椒酱 10g、料酒 15g。鱼籽的做法 鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。同时加入鱼子、调味料和15毫升水。烧开后中小火焖5分钟出锅。烧茄子鱼籽的做法 原料：茄子、鱼籽。

4、芡粉和面粉区别

芡粉是做菜时的一种辅料，主要是为了增加菜肴汤汁的粘稠度。手感很细滑，颜色较白。我们常说的勾芡用的就是芡粉。据说是绿豆粉最好。面粉就是小麦粉，可以直接加工成面条包子饺子烧饼这样的食物。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

这里说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了，没错，指的就是我们平常所说的面粉。淀粉 淀粉在餐饮业又称芡粉 淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。

一般区别：淀粉：一般是从玉米或者红薯提取的；面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

面粉和淀粉的区别在于制作材料与外观上。面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末。淀粉比面粉要白一些，面粉看上去偏黄。

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