大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种面粉适合做剔尖面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种面粉适合做剔尖面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西面食红面擦尖,应该怎么和面?
2. 山西剔尖面的做法是什么?你喜欢吃吗?
3. 山西剔尖面的做法有哪些?

1、山西面食红面擦尖,应该怎么和面?

山西面食红面擦尖（擦蝌蚪）的制作方法：食材：【原材料】：小麦面粉150克、高粱面粉150克、温清水 【制作工具】：擦床（如果没有，可以用孔眼大一点的擦丝器也能制作如旁边的不锈钢擦丝器）。

擦尖的做法 红面白面混合均匀，两人份的量 加水，用筷子搅拌起来 用手和面，盆光，手光，面光 锅中水烧开，关到最小，避免蒸汽烫手。面铺在擦子上，用手肘往下按往前推。

原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。

2、山西剔尖面的做法是什么?你喜欢吃吗?

把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

有的人喜欢吃酸酸的，也可以直接放上一些醋，这个醋配上这个汤是非常不错的。山西剔尖面挺容易做的，可以慢慢学习做一下，第一次的时候可能不是那么简单，可以一点一点慢慢做，等到熟练的时候就快起来了，加油。

剔尖面的做法 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。放鸡蛋。可以了。准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。放倒铲子上。做开水，用拨子拨面，一条一条的。

好了盛出来 1用敞口锅烧开火。把醒好的剔尖面放到剔尖铲上，摊平，用剔尖刀一条条的把面拔下锅 1这是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，捞出再剔。看锅里水的多少 1捞出盛碗。

3、山西剔尖面的做法有哪些?

准备食材。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

剔尖面的做法 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。放鸡蛋。可以了。准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。放倒铲子上。做开水，用拨子拨面，一条一条的。

具体做法： 先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。

山西剔尖面的做法步骤 1 原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

放入肉末、茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的地方传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。

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