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1. 农村自己制的豆杂面粉怎么制的?
2. 杂粮馒头和白面馒头有什么区别
3. 杂面条是什么面做的?
4. 混合面粉是什么面粉

1、农村自己制的豆杂面粉怎么制的?

步骤 1：干菜提前一晚泡上，干菜泡好后切碎。步骤 2：准备一小碗煮熟的豌豆。步骤 3：葱姜辣椒切好备用。步骤 4：锅里倒入花生油，放入葱姜和辣椒煸炒出香味。步骤 5：放入切好的干菜炒一两分钟。

如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。

取一碗的小麦面粉和半碗的豆面粉混合在一起放入和面盆里一起和面，用半碗的水和面，水要边加边揉面粉，水量也不要加太多了，要把面团和的不软不硬，和好后让面团静止10分钟。

杂面作法：小麦面粉80%，豆面（大豆漂亮，黑豆香）20%，混和，生鸡蛋2个，打撒搅在水中揉面。记住：俗话说得好“软皮水饺硬面鲜面条”，要和硬一点。擀成玉米饼，切割成鲜面条（一般 作法），不必过细。

2、杂粮馒头和白面馒头有什么区别

荞面馒头，因为里面含有荞麦和白面馒头还是有点区别的。属于杂粮馒头。多吃点杂粮。对身体有好处。

白面馒头和粉面馒头的意思是：白面馒头是一道由富强粉、酵母、水、盐等材料制作而成的主食。经由发酵后的白面馒头易于吸收，适合消化不好的人吃，并且其中的酵母还可以保护肝脏。

区别如下：黍面不是粘的，属于杂粮面，黍面和白面结合可以蒸馒头和烙饼，黍子面是黄米面的一种，它属于黄米面中的粘黄米面，它的粘性比较大，可以用来做粘窝头或者粘豆包，为人体补充营养。

加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。

玉米就是其中之一，在各种馒头店或者超市里，会发现玉米面馒头比白面馒头价格还要高，可见吃杂粮所带来的营养价值。

3、杂面条是什么面做的?

食材明细：小麦面粉、豆面粉、芝麻叶、羊肉、豆芽、辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香。1 我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。

杂面条有好多种，最好的是绿豆杂面条。再有的是其他豆子如黄豆、花豆等豆子磨的杂面，不论是什么豆子磨的面粉，做面条时都必须加入小麦面粉，否则很难做成面条。

杂面条是指杂粮面条，里面有的加绿豆粉，黄豆粉并不是仅用面粉做成的。而普通面条一般就是用面粉或者面粉加鸡蛋做成的。传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条。

材料：面粉，绿豆。绿豆200克。倒入磨粉机中。磨好的绿豆面粉。过下筛子更细腻。加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。加水和成光滑的面团，饧上半小时。擀面条。做好的面片。

4、混合面粉是什么面粉

多种不同类型的面粉混合成的一种面粉。混合面粉是由普通面粉和其他谷物或豆类面粉混合成的。混合面粉的配比可以根据不同的食谱和需求有所不同。

混合面粉是由豆饼、高粱、黑豆、红薯干等数十种杂料混合而成的面粉。

小麦面粉。含蛋白质量不同，中筋面粉含蛋白质量低于高筋面粉。因而中筋面粉的筋性低于高筋面粉，二者若混合在一起，能中和筋性更利于面食的使用性。

高筋面粉和低筋面粉混合起来不是中筋面粉。高筋粉：蛋白质含量在5-15%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

可以用低筋面粉与高筋面粉混合，通常来说两种面粉的混合比例为1比1即可。但是由于人为混合时难免会出现一些误差，因此用这种方式混合而成的中筋面粉，其特性可能不如普通的中筋面粉好。

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