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1. 西北风味荞麦挂面怎么做西北风味荞麦挂面做法

1、西北风味荞麦挂面怎么做西北风味荞麦挂面做法

准备荞麦面 将500克荞麦面倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。搅拌时要注意，不要加入太多水，否则会影响面团的质量。揉面团 将搅拌均匀的荞麦面揉成面团，揉面团的时候要用力揉几分钟，直到面团变得柔软有弹性。

第一步准备好需要的材料，放一旁备用。盆中放入准备好的荞麦面粉、鸡蛋清、水和盐，揉成一块面团。然后把揉好的面团放入面条机中，插上电源，压成面片。接着设置好面条机，把面片切成面。面片全部切好，这样就已经完成了，如下图所示。

这样生产的荞麦挂面味浓。2．预糊化：将称好的荞麦粉放入蒸拌机中边搅拌边通蒸汽，控制蒸汽量，蒸汽的温度及通汽时间，使荞麦粉充分糊化。一般糊化润水量为50%左右，糊化时间10分钟左右为宜。

荞麦面条怎么做好吃荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。

荞麦面条的详细做法 1 做荞麦面条之前我们得先准备好材料。主料小麦面粉、荞麦面。

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