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1. 挂面和龙须面有什么区别

1、挂面和龙须面有什么区别

两者在形状、制作工艺、口感和流行地区四方面存在区别。形状：龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来。而挂面是一种细若发丝、洁白且耐存、耐煮的面食，主要品种有普通挂面、手工挂面等。

形状不同 龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 历史不同 龙须面至今已有300多年的历史。

形状、制作工艺、流行地区、历史等不同。形状：挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食，有的呈圆形，有的呈扁形。龙须面则是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来。制作工艺：挂面通常使用压面机等机械制作，将和好的面团压成薄片，再经过多道工序制成挂面。

区别有：外形不同，吃法不同。外形不同：龙须面外形又细又长，犹如龙须，吃起来口感比较软。面条的形状比较多，有扁宽形，也有圆细形，吃起来口感比较劲道。吃法不同：龙须面和挂面是常见的食材，烹饪方式相似，可以煮着吃，也可以炒着吃、凉拌吃等。

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