大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工面和手功面区别的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手工面和手功面区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工面和大碗面的区别
2. 超市里面的手工面条和家里做的手工面条,有什么不同吗?
3. 宝宝吃的挂面与手工面有什么区别?
4. 手工面条的口感真的会更加筋道吗?
5. 和面机和面和手工和面有什么差别

1、手工面和大碗面的区别

这个没区别。手工面是跟机器面相对的，是指人手工和面擀面制作的。手工面具有劲道，面好吃等特性，比起机器一次压制成型里面多了很多嚼劲，可以做大碗面也可以做小碗面。

区别如下：大碗宽面是可以手工制作，煮熟上桌，加入牛肉。汤汁味道鲜美，宽面爽滑劲道。吃了一碗还想再吃一碗。伊面是一种油炸的鸡蛋面，即伊府面，又叫长寿面。

超市卖的挂面。超市挂面琳琅满目，品种很多，挂面是否好吃与面条煮出来是否劲道有很大的关系，去超市选择挂面的时候首先看一下，最好选择北方产的挂面，特别是安徽和山东这些地方做的挂面相对来说更劲道好吃。

使用的面饽不同。为了防止粘连，机器面条一般使用淀粉（粉面）作为面饽，滑而不香；家庭手擀面使用与擀面相同的面粉或玉米面粉作面饽，能与面条的味道充分融合。

挂面和大碗面的区别如下：挂面和大碗面的面条的宽度和长度不同。挂面是一种宽而薄的面条，通常是在空气中挂晾干燥的，因此得名。而大碗面则是一种较宽较粗的面条，通常是在水中煮熟后食用。

2、超市里面的手工面条和家里做的手工面条,有什么不同吗?

所以，最后老王要说的是，市场卖的鲜面条和家里手擀面都是面粉制品，表面无甚区别，但是吃口相对差一些，有时间有条件，会做面的尽量在家里做。

使用的面饽不同。为了防止粘连，机器面条一般使用淀粉（粉面）作为面饽，滑而不香；家庭手擀面使用与擀面相同的面粉或玉米面粉作面饽，能与面条的味道充分融合。

超市卖的挂面。超市挂面琳琅满目，品种很多，挂面是否好吃与面条煮出来是否劲道有很大的关系，去超市选择挂面的时候首先看一下，最好选择北方产的挂面，特别是安徽和山东这些地方做的挂面相对来说更劲道好吃。

市场里卖的鲜面条究竟与家里做的有什么区别呢？市面上卖的鲜面和自制滚面都是面制品。表面上没有明显的区别，但是伙食比较差。如果他们有时间和条件，可以尽量在家做面条。

鲜面条好不好吃，和做面条得人手上功夫高低相关。就算购买了同样的面粉、生鸡蛋，往小麦面粉中放了相同的水，更专业的面店老师傅做出来鲜面条便是更好吃一点，比较容易除味，也也能让大家接纳。

3、宝宝吃的挂面与手工面有什么区别?

普通挂面用水和面，无发酵，机械压制，工业化生产效率高，成本低。手工面恰恰相反， 两者在营养价值， 口感完全不一样。手工发酵面条代表着现代面条产品的最高水准。

咀嚼性对比。婴幼儿面条使用中筋度面粉制作，容易煮熟；面身柔软细滑，容易消化，能锻炼宝宝咀嚼能力，但不会硬到难以咀嚼。成人食用的面条一般使用中高筋度面粉制作，面质较韧，宝宝会感觉较硬，不适宜咀嚼，不容易消化。

其次就是价格上的区别，手工挂面费时产出少肯定价格要比普通的机器挂面昂贵。

刀切面店都有一台切面机器，机器和面，机器切割，宽度可自行控制，升级版的可以做成棍棍面，就是圆条面。做的熟练了，人手充分了，采购包装挂面纸，机器切割面条后，可以做成挂面出售。

4、手工面条的口感真的会更加筋道吗?

口感不同 手工擀制面条时，用手掌往前推揉，使面团不断的变换角度，擀制好的面条受力均匀，吃起来更筋道，而机器制作只有一个方向受力，吃起来口感略差一些。

那是因为手工面弹性好，筯道，口感好。机制面条，和面时用水量较少，大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。

吃面条时，很多人都喜欢手工制作，这样的面条吃起来更加的有筋道。但是现如今的社会，很多人都会用机器制作面条，这样方便省事，其实机器制作的面条没有手工面条有筋道，也失去了那种口感。

这种做法的效果不理想，原因是电动机械速度快，产生的热量会使面粉中的蛋白质变性，非但不能对面条的面筋、黏性起一个完善和补充，反而会给成品不受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患，从而更加削弱面条的弹性。

5、和面机和面和手工和面有什么差别

和面机和面与手工面和面的差别在于和面机的工作效率比手工和面效率要高，面更加规则。

和面机利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部 和面机出来的面比手工的规则。

机器和面的面条因为机器压的面条虽说光滑但是不柔软口感不好，而手工制作的面条柔软口感较好。而且面汤也是原味，比机器压的好多了。

量大的话就用和面机，份量小，可以手工就用手和面。手工揉面可以很直接的感受到面团的情况，和面要有一定的手劲，手有温度，利于面团更好的发酵。和面机很方便，但总让人感觉口感没有手工的好。毕竟是机器。

你好，选择和面机和面是为了省时省力，特别是单位食堂或者是饭店之类的做面食比较多，如果人工和面要耗费很多的时间和精力，如果用和面机的话会非常省力。

到此，以上就是小编对于手工面和手功面区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工面和手功面区别的5点解答对大家有用。