本篇文章给大家谈谈花式奶油抹面粗糙怎么处理，以及奶油抹面是什么意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享花式奶油抹面粗糙怎么处理的知识，其中也会对奶油抹面是什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 圆形蛋糕抹面(如何把粗糙表面抹光滑)的做法
2. 淡奶油怎么抹面不粗糙 淡奶油抹面不粗糙的方法
3. 淡奶油怎么抹面光滑

1、圆形蛋糕抹面(如何把粗糙表面抹光滑)的做法

圆形蛋糕抹面教程 铺夹层奶油：在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以 水平15°抹过去、推回来 。

注意一下几点：一般是右手拿抹刀，顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。

将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，就是9点钟方向，刀刃一侧贴紧奶油，一侧略微打开，刀面打开的角/度为30°，刀柄与转台呈75°，将蛋糕侧面抹光滑。

蛋糕抹面光滑的技巧：注意蛋糕蛋糕奶油的打发程度，拉出鲜奶球呈现光滑细腻拉丝状即可，奶油不能粗糙。注意奶油装入裱花袋时排出空气。蛋糕抹面时要注意手法，抹刀要持平。保持良好的心态，戒骄戒躁。

方法/步骤 用去软刮将奶油放在蛋糕胚上，抹刀放在奶油上，呈15度角抹平表面。在此同时挖去多余的奶油。左手不要停止转动转盘 2 抹刀垂直将奶油包裹蛋糕胚的侧面。抹刀来回抹可进行填补。

2、淡奶油怎么抹面不粗糙 淡奶油抹面不粗糙的方法

用来给蛋糕抹奶油的抹刀都是又长又平又光滑的，正确使用奶油刮刀的话，是不会出现刀把奶油戳得千疮百孔的问题。但是，仍旧还是有人抹出来的奶油不光滑。

夏天使用淡奶油时，要等到蛋糕胚冷却下来了之后再进行抹面。还要在打发奶油之前将淡奶油、打蛋头、打蛋盆、刮刀都冷藏一下，并且让它隔着冰块打发，或者直接在空调房中打发淡奶油。

平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。用蛋糕胚分割器，均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况了。

淡奶油打发要注意室内温度，不要超过25度，这个很重要。另外打发后的淡奶油装进裱花袋后可以先放冰箱里冻一会，等用的时候再拿出来，这样容易成形一些。

3、淡奶油怎么抹面光滑

还有可能是因为在抹奶油的时候耗时太久，这样也会导致奶油变得粗糙。因此想要抹出来的奶油很光滑的话，动作快也是一个很关键的要素，只不过这一点只能通过反复的练习来提升了。

夏天使用淡奶油时，要等到蛋糕胚冷却下来了之后再进行抹面。还要在打发奶油之前将淡奶油、打蛋头、打蛋盆、刮刀都冷藏一下，并且让它隔着冰块打发，或者直接在空调房中打发淡奶油。

用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平 放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合 水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实 之后一层重复。

先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。

/6 然后，糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。

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