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1. 叉烧包面种怎么做?

1、叉烧包面种怎么做?

叉烧包（万用包子面团）的做法 五花肉或前腿肉用粗钢针戳些洞好入味，把所有腌料倒入腌制一晚（两天更好）以上。（冷藏）请点击输入图片描述 烤箱185℃烤15分钟，翻面继续烤15分钟。出炉放凉一下切粗粒备用。

将40克老面和150克清水调匀。开始揉面。将面粉和水拌匀。面团不要过于太软。面团成团即可。放28-35度的室温下进行发酵10个小时左右即成面种。在发酵好的面种里加入150克细砂糖。

叉烧包的做法图解5 将叉烧切成指甲大小的簿片。叉烧包的做法图解6 将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。面种的制作 叉烧包的做法图解1 将40克老面和150克清水调匀。

广式叉烧包的面种的做法如下：将面皮材料加在一起搅拌至溶化，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1至5小时。在作法1的面团内加入面皮材料揉匀后，静置松弛约15分钟。

做法：①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。

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