本篇文章给大家谈谈莜面犒劳了的营养价值，以及莜面有什么营养和功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享莜面犒劳了的营养价值的知识，其中也会对莜面有什么营养和功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 去山西旅游都有什么好吃的美食呢？

1、去山西旅游都有什么好吃的美食呢？

一、太原地早餐“头脑。“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3.3厘米长的韭菜节。（孙涛的《朱衣道人》中也采用了这种说法，其中的八珍为：黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜）。

二、羊杂割。“羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人，老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉，价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦，里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同，做出来的口味各有千秋。

三、刀削面。削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼跃。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。

四、剔尖。剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。

五、莜面栲栳栳。莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

1、平遥牛肉

平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

民国初年，西郭村韩来宝在县城南门外开设隆盛旺牛肉店；韩照林在城内西大街开设牛肉加工作坊。之后，牛肉店铺、作坊逐年增多。

2、 剔尖

剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨股），旧时为中部居民的主要午餐之一。

一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。

3、火烧

火烧是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。

糖火烧的制作将老酵、碱面和凉水一起放入盆内搅成稀糊，再倒入面粉和成团、面和好后，以手蘸凉水反复搓揉，直到面团光润时，盖上湿布饧30分钟。

同时把红糖、芝麻酱、桂花搅拌调成糖酱。然后把面团放在抹了油的案板上，搓成长条、切块、摁扁，再横着擀成五寸长、三寸宽的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿着厚片的左端将面提起，再反腕向案板右方一甩(甩时劲头要匀，动作要利落)，“啪”地一声横落案板上成为尺把长的面片。

上面抹匀糖酱，用左手托起面片左端轻轻向外伸长，同时右手把面片由右向左卷成卷，搓匀后揪成面剂，捏成桃形，收口朝上摁成圆饼。

按此法将其余面块全部做完。铁鏊在微火上烧热，涂抹麻油，火烧饼坯放鏊上烙烤，烤约5分钟，再翻过来烙正面(两面约烤10分钟左右)。随后放在烤炉中，用微火烤成酱黄色即可。

4、闻喜花馍

闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点。是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。

闻喜花馍盛行于明清，已经有1000多年的历史了，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的地方特色。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。

5、偏关酸粥

当年偏关城的老百姓，听说李自成打下了宁武，马上就要到偏关了，家家户户高兴的泡了小米，准备做饭犒劳闯王的队伍。没想到几天过去了，李自成的队伍也没有到，泡的小米也酸了。老百姓不舍得倒掉，就把酸米淘洗过后，再加上水熬成酸粥。

现在偏关的老百姓依然忘不掉这个故事，而且对这酸粥情有独钟，日日离不开。“酸粥”，不是想象中的特酸，尤其对山西人来说，简直就是正恰好。

山西被称为“中国古代建筑艺术博物馆”，境内保存完好的宋、金以前的地面古建筑物占中国的70%以上。至2013年底，山西省存有全国重点文物保护单位452处。忻州五台山为四大佛教圣地之一；大同云冈石窟是三大佛教石窟之一；大同北岳恒山为中国五岳之一；悬空寺为国内仅存的“儒、释、道”三教合一寺庙；晋中平遥古城是现存三座古城之一；运城解州关帝庙是规模最大的武庙。皇城相府、乔家大院、渠家大院、王家大院、李家大院、太谷三多堂、常家庄园、申家大院、孟门古镇、孔祥熙故居等为山西的民居代表

说起山西的名吃，刀削面是山西名气最大的小吃了，很多南方人对于山西美食的概念就是刀削面，这种的小吃知名度最广。吃这个必须是现削的刀削面才是最好的，有的面馆只是将削好的面放入汤中，就没有了那种的劲道。

莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）

名字虽然比较难念，但是已经流传了很久，据资料显示，这种小吃可以追溯到唐朝李渊的那个时期。这种小吃也作为传统小吃成为大家最常吃的小吃之一。

平遥和大碗秃

去平遥古城的时候经常能够在街边的摊子上看到卖这种小吃，它的特点就是精而不腻，滑利爽心，四季皆宜，尤其是夏天和冬天，做法多样。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

霍州臊子面

上次回家拍的 估计又很久吃不到了 用炸好的小酥肉和豆腐 海带 黄花菜 调好卤汤 作为浇头 搭配辣椒油 陈醋 卤蛋 特别香 老板还会给端碗面汤 稠稠的面汤 冬天吃特别温暖

图片很渣 但各位想想单是小酥肉也很美味了吧 便宜又大碗 上次回去是7块一小碗 但大碗都够民工的饭量 实在是太实惠了

霍州饸烙面

只有现场吃或者只有我们霍州人的真爱了吧 早饭来一碗 只要三块钱

好像是碱面做的 分凉拌和汤的两种 还是会有炸豆腐切丁 凉拌的放芝麻 豆腐丁 黄瓜丝 蒜水 汤的也是各家自己调汤 味道都差不多

都是普通调料 但是我出来也算有过小半个中国 没有找到这么简单还这么好吃又这么便宜的面了

小时候觉得最好吃的牛肉了 某宝有卖

附度娘介绍：平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

小时候一吃就停不下来的零食 现在觉得高油高糖就吃的少了 但还是觉得很好吃 据同学讲她带去给她同学吃 同学以为要煮 结果煮了一锅黑汤 扔了 这个是可以直接吃的 某宝也有

附度娘介绍：闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。

我们家那边是黄色的 据说很下火 吃的时候略有韧劲 但有厚厚的口感

附度娘介绍：荞面碗坨，在柳林县很普遍的一种民间食品。荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

去山西旅游可别错过了当地的美食哦，给您介绍一下山西最有名的几大美食吧！

说到山西的美食，首先要说的那一定就是面食了。不同的地方有着不同的面食种类。我们先说一些最常见到的。

1.各类面食

山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。

拉面：也是山西很出名的面食。顾名思义，就是把面拉长特别长的细条，这种面条耐煮不断，柔而能韧。一般在人们过生日的时候都会吃一根很长很长的拉面，称为长寿面，寓意健康长寿。

揪片：又称掐疙瘩。当地有一些地方的习俗是男女在结婚时吃这种面有岁岁平安的意思，结婚的年龄也就是吃的数量。揪片的片，是半成品的意思。把和好的面擀成圆形，对折切成大片，再用手揪成小片煮进锅中，揪成指甲盖大小就可以了。

焖面：和陕西烩面有相同之处。最常吃的做法是把土豆切块，豆角折小段，一起入锅翻炒。加入佐料之后加少许水，然后把切好的面条丝铺在上面，蒸熟后搅拌均匀即可。

蘸片子：也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸着面煮着吃的的面食。 可以选自己爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等。先将面粉里打一颗鸡蛋，然后逐渐加水搅成糊状，再将准备好的蔬菜蘸面糊煮熟。

2. 山西各地小吃

浑源凉粉：浑源凉粉出自山西省浑源县，有着很久远的历史。传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色。做好的浑源凉粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。

繁寺疤饼：又叫做石子饼，用油和（huo）面，将薄薄的面饼放在炉壁中已经加热的石子上慢火烤熟，形成凹凸不平的疤痕。

平遥牛肉：平遥牛肉是山西省平遥县的特产，因为精湛的制作工艺，鲜红细密的色泽以及悠久的历史文明全国。从牛的屠宰到牛肉的生产制作，都有很严格复杂的工序。牛肉入口即化，光滑爽口，很是特别。

太谷饼：历史悠久，是山西传统名小吃，产于太谷县，因此而得名。太谷饼甜而不腻，酥而不碎，和普通的的糕点有很大的不同，

碗秃：比较出名的有平遥碗秃和柳林碗秃。又可以称之为“碗托”，因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下。

闻喜煮饼：因康熙而出名。相传康熙巡查民间路过闻喜，官绅为康熙设宴。所有吃的中康熙觉得只有煮饼味道独特，于是命名煮饼。从此煮饼名声大噪。

聊了这么多美食，大家的肚子是不是已经咕咕叫了呢？这仅仅是山西美食的一小部分。你们都吃过哪些呢？是不是有一些都没有听说过。来到山西不光可以吃，还可以浏览名胜古迹，比如去吃浑源凉粉，就可以顺路去云冈石窟；生产平遥牛肉的地方是平遥古城，也可以感受古城的独特韵味；心动了吗？还等什么呢，快来一趟山西之旅吧！

说到山西的美食，首先要说的那一定就是面食了。不同的地方有着不同的面食种类。我们先说一些最常见到的。

1.各类面食

山西最出名的美食就是面食了。而人们更多知道的，就是刀削面。刀削面的重中之重就在刀削，用刀讲究，削法也很讲究，削的面中间厚两边薄，有棱有角，形状如柳叶一般。入口感觉滑滑的，嚼起来特别筋道，面软软的，但是不粘牙，深受面食爱好者的喜欢。

拉面：也是山西很出名的面食。顾名思义，就是把面拉长特别长的细条，这种面条耐煮不断，柔而能韧。一般在人们过生日的时候都会吃一根很长很长的拉面，称为长寿面，寓意健康长寿。

揪片：又称掐疙瘩。当地有一些地方的习俗是男女在结婚时吃这种面有岁岁平安的意思，结婚的年龄也就是吃的数量。揪片的片，是半成品的意思。把和好的面擀成圆形，对折切成大片，再用手揪成小片煮进锅中，揪成指甲盖大小就可以了。

焖面：和陕西烩面有相同之处。最常吃的做法是把土豆切块，豆角折小段，一起入锅翻炒。加入佐料之后加少许水，然后把切好的面条丝铺在上面，蒸熟后搅拌均匀即可。

蘸片子：也叫蘸尖尖、拖叶子，是一种以各种蔬菜蘸着面煮着吃的的面食。 可以选自己爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等。先将面粉里打一颗鸡蛋，然后逐渐加水搅成糊状，再将准备好的蔬菜蘸面糊煮熟。这种蘸片子面和菜不会混在一起，令人百吃不厌。

还有猫耳朵，莜面栲栳栳，剔尖、饸络面等等种类的面食。

2. 各地小吃

浑源凉粉：浑源凉粉出自山西省浑源县，有着很久远的历史。传说浑源人每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色。做好的浑源凉粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。

繁寺疤饼：又叫做石子饼，用油和面，将薄薄的面饼放在炉壁中已经加热的石子上慢火烤熟，形成凹凸不平的疤痕。在晋中、晋南等地，孩子过满月，亲朋好友总会带着脆脆的疤饼前去祝贺。这种外脆里酥的疤饼，易于消化，使用方便，很滋补身体。

平遥牛肉：平遥牛肉是山西省平遥县的特产，因为精湛的制作工艺，鲜红细密的色泽以及悠久的历史文明全国。从牛的屠宰到牛肉的生产制作，都有很严格复杂的工序。牛肉入口即化，光滑爽口，很是特别。

太谷饼：历史悠久，是山西传统名小吃，产于太谷县，因此而得名。太谷饼甜而不腻，酥而不碎，和普通的的糕点有很大的不同，

碗秃：比较出名的有平遥碗秃和柳林碗秃。又可以称之为“碗托”，因为它是用小碗蒸好薄薄的一层，蒸熟晾凉后可以从碗中脱下。有的地方也称之为“碗团”，象征团圆。蘸着辣椒油，醋等佐料，老少皆宜，很是爽口。

闻喜煮饼：因康熙而出名。相传康熙巡查民间路过闻喜，官绅为康熙设宴。所有吃的中康熙觉得只有煮饼味道独特，于是命名煮饼。从此煮饼名声大噪。煮饼是一种包馅食品。用白面、香油、蜂蜜等为原材料，经过外层皮的制作、油炸，放入特制的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻。制作完成可用手掰开拉丝，储存时间也很久。

还有羊杂割、一窝酥、烧豆腐、油茶等等很多很多。

我是品尝过的，可能在外省或不热衷于面食的人眼中山西只有刀削面，但实际上山西的面食种类多种多样，甚至可以让人一周七天不重样，山西还有各式各样的其他美食，今天我给您介绍山西有哪些名吃。

　　山西名吃参考

　　1. 刀削面

　　刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削到开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。我们中原也有

　　2. 头脑

　　头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，因为汤里的佐料有黄酒、酒糟品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，具有滋补活血的功能。

　　3. 莜面栲栳栳

　　莜面栲栳栳kǎolǎo是是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是陕西高寒地区著名的传统小吃。它的制作工艺十分讲究，形成美观和口感完美结合的典型，就连康熙皇帝朝拜五台山时专门去品尝它。

　　4. 清徐灌肠

这个挺不错