大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干辣椒面是作为营养品还是调料品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干辣椒面是作为营养品还是调料品的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒面是什么？

1、辣椒面是什么？

辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。它和辣椒粉是同一种食材，都是用辣椒研磨以后得到的粉末状物质，只是在不同地区人们对他们的叫法不同，他们都具有辣椒的天然香味。不过有些辣椒粉和辣椒面儿，在加工的过程中会添加不同的食材，做好以后的辣椒粉，味道也略有不同。

做法：

1、干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

3、取一个干净的小锅，无水无油，注意不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

4、完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里进行磨粉，辣椒磨好后倒出，用干燥罐子保存即可

所谓辣椒面就是辣椒粉，是由干辣椒粉碎而成，通常情况下辣椒面都是用来做调料的，有的时候用来炒菜，有的时候用来做调料。有的时候用于做凉拌菜。厨房必备的食材之一。

就是辣椒晒干了，磨成粉就叫辣椒面

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