大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方手工老面五谷杂粮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北方手工老面五谷杂粮的解答，让我们一起看看吧。

1. 葱油饼是碱性还是酸性？

1、葱油饼是碱性还是酸性？

面饼属于酸性食材。食品的酸碱性与其本身的PH值没有关系，是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类（也包括面饼），因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源。经代谢后在体内会形成酸性物质，所以面饼属于酸性食材。

葱油饼是酸性的。油性属于酸性的!如果你在减肥,建议你少吃。平时可以多运动,喝点苏打水。

葱油饼分两种:发面饼和烫面饼。

发面饼:一种是用老面发酵的面团，它的制作必须加碱面，这样可以中和它的酸性；另一种是用酵母发酵的面团，如果发酵的面团时间控制的好，是不用加碱的。反之发酵过头，也需要加碱来中和它的酸性。

葱油饼是酸性，葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属于闽菜或鲁菜菜系，主要用料为面粉和葱花，口味香咸，中国福建，山东威海，东北地区，河北等地都有该小吃分布，是街头和夜市的常见食品，将葱花，盐和油，花椒粉拌和，均匀的撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙至金黄色出锅。

在制作过程中，会加入碱水，使其凝固，因而偏碱性，若吃太多，肠胃不好的人易胀气。

葱油饼是属于酸性食物。

到此，以上就是小编对于北方手工老面五谷杂粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方手工老面五谷杂粮的1点解答对大家有用。