本篇文章给大家谈谈红油鱼头土豆粉，以及鱼头土豆怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享红油鱼头土豆粉的知识，其中也会对鱼头土豆怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 鱼头炖土豆粉的做法？

1、鱼头炖土豆粉的做法？

1、土豆粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；

2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；

3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；

4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；

5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；

6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）

7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的土豆粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；

8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。

步骤1

一个鲢鱼头，杀好洗干净备用

步骤2

葱姜蒜苗香菜切好备用

步骤3

香菇土豆粉切好放入砂锅备用

步骤4

锅烧热加油适量不要太多，把鱼头剪煎一下，稍微变色后反过来正面在煎一下，放入花椒辣椒和生姜大葱

步骤5

鱼头煎好加入生抽料酒蒸鱼豉油入味后加入大量开胡葱蒜苗煮10分钟

步骤6

把入味了的鱼和汤全部倒进备好香菇和土豆粉的砂锅里，大火煮开，小伙炖15分钟即可，出国前放香菜在上面即可

鱼头清洗干净，沥干水分。

步骤 2

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沥干水分的鱼头放入容器里放入少许的盐 、鸡精 、十三香 、生姜切片 、放料酒 。最后加入鸡蛋清 淀粉。 腌制10～15分钟。

步骤 3

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把腌制好的鱼头放入锅中煎制金黄 ，在煎鱼过程中可以把事先准备好的小米椒 蒜 葱白 放在锅中爆出香味。

步骤 4

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加入水等水开。尝一下咸淡。

步骤 5

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鱼汤开后加入泡过大粉条子 煮开后撒上葱花和小米椒粒

步骤 6

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出锅装盘

到此，以上就是小编对于红油鱼头土豆粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红油鱼头土豆粉的1点解答对大家有用。