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1. 土豆粉条的做法及配方
2. 土豆粉加明矾违法吗
3. 土豆粉条怎么制作过程
4. 求拿土豆粉面做粉条的做法
5. 做粉条能放明矾吗?

1、土豆粉条的做法及配方

做法步骤：食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等 平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，、中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。

准备土豆淀粉50g、水30g。准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

土豆粉条制作可以不下矾，做法如下：配方：土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤 、沸水10公斤。工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

2、土豆粉加明矾违法吗

明矾加的太多了吧，做土豆粉条用明矾是违法的。给你个无矾健康、合法粉条配方：土豆（红薯）淀粉80斤、木薯（或玉米）淀粉20斤、筋力源0.6-5斤、水45-50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。

加工土豆粉条、凉粉等淀粉制品添加明矾是违反食品安全法的犯罪行为！可以合法、规范使用明矾替代品筋力源。

凡是加明矾的土豆粉技术都不合法。不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。

不会。土豆粉中添加明矾的目的是增加土豆粉的弹性和口感，吃多不会影响大脑功能。明矾是一种合法的食品添加剂，只要在规定的剂量范围内使用，不会对人体健康造成危害，更不会使人变傻。

粉条里有硫酸铝钾违法。明矾作为一种添加剂是可以添加到食物里面的，根据相关规定，明矾的使用范围只能在面糊、油炸制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品等中使用。

3、土豆粉条怎么制作过程

将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）请点击输入图片描述 1拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。

把土豆淀粉倒入容器，然后加入适量的清水，搅拌成稀汤状。锅里倒入100克冷水，大火煮沸。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里，一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。麻辣土豆粉 工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。1把工具上面的盖子打开。1抓一把土豆面团塞在中间的洞里。1把盖子盖上拧紧。

4、求拿土豆粉面做粉条的做法

主料。土豆粉500克。辅料。水适量、鸡蛋清1个。做法步骤。（1）土豆粉备用。（2）舀出100克放在盆里。（3）加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒。

第一步盆中放入粉面，白矾和凉水，拌匀化开。倒入开水，拌匀。拌匀后放入土豆粉面，揉成面团。然后取一块面揉成长条。放进工具里，如下图所示。把粉条挤到锅中。用筷子慢慢打散。

制糊：将500克淀粉加入0.3克明矾，混合均匀，倒入1000毫升水，搅拌成糊。请点击输入图片描述 成型：锅中加1000毫升水烧开，将淀粉糊倒入漏勺流入锅中，烫成型。请点击输入图片描述 晾干：将粉条捞出，放在太阳下晾干即可。

用开水倒入土豆粉中，成絮状后，快速的将面和起，成面团。用擀面杖擀成大面皮。然后将面皮叠起。切成粉条。（根据个人口味来决定粉条粗细）将水烧开，放入粉条，煮熟。葱蒜切末备用。

做粉条的方法和配料如下：食材：马铃薯粉70g、白矾12g、50g凉水、800g的开水、1500g干土豆粉面。

5、做粉条能放明矾吗?

不可以。根据查询食品与药品监督管理局信息显示，加工粉条，粉丝制品不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂等非食用物质，否则是违反《食品安全法》，所以粉条不可以使用明矾。

粉条中可以添加明矾，但需要控制明矾的用量，确保符合相关法规标准。明矾，化学名为十二水硫酸铝钾，在食品加工中常用作膨松剂或者稳定剂，能够帮助食物保持形状和口感。

在制作粉条过程中，添加明矾会让粉条筋道不断。只要适量添加是对人体健康无害的，现在大的粉条加工企业对此都有严格的规定，不会造成超标。

调糊：取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。

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