大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么区分土豆粉明矾和碱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎么区分土豆粉明矾和碱的解答，让我们一起看看吧。

1. 做土豆粉盐和白矾能同时放吗？

1、做土豆粉盐和白矾能同时放吗？

可以

食材：纯土豆粉面500g，食用明矾3g~5g，滚烫的开水250g

调料：盐，鸡精，味精，生抽，老抽

1，首先将食用明矾用菜刀背压碎，再用擀面杖擀成细粉末状，盆中加入250g土豆粉面，加入3g~5g碾好的食用明矾，用筷子搅拌均匀

2，然后用烧开的滚烫的开水约200g，边加入边用筷子搅拌

3，用筷子搅拌均匀，拌成絮状

4，开始揉面，揉面的时候非常关键，由于是烫面团，比较软，也比较烫手，所以这时慢慢的加入剩余的250g土豆粉面，边加边揉，再适当加入剩余的50g开水，面团软硬适中，不沾手不太硬即可

5，从盆中取出放在案板上，再次快速揉一下，用手掌压平

6，就开始擀土豆粉，擀制过程必须要迅速，

7，趁着还有余热这样才能擀开，而不易破裂

8，土豆粉片，擀开后切成韭叶状态（按照个人喜好）

9，粉条擀开切好后，渐渐凉却

10，抖开备用，锅内烧水

11，水开后下入切好的土豆粉条

可以的。步骤 1

取一碗土豆粉，取出其中十分之一，加一点凉水搅开

步骤 2

锅里加入一碗水，加入盐（品尝到有咸味即可），加入小拇指盖大小白矾，待水烧开，将凉水搅开的土豆粉倒入锅里，至透明状后倒入土豆粉面的盆里，用筷子搅，直到不烫手时，放到面板上揉，成光滑面团后，擀开，切成天。

步骤 3

锅里倒水，待烧开，放入切好的土豆条，等水再次烧开，捞出，放入凉水盆飘着。

步骤 4

锅里倒油，将蒜切片爆炒，放入西红柿，香菇，炒两分钟左右，放盐，生抽，炒菜料炒一分钟，加水

步骤 5

待水开后，加入金针菇，土豆粉，菠菜，青椒丝，根据个人口味适量加入鸡精，醋即可

到此，以上就是小编对于怎么区分土豆粉明矾和碱的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么区分土豆粉明矾和碱的1点解答对大家有用。