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1. 无名缘肉末米粉怎么做？

1、无名缘肉末米粉怎么做？

用料

主料

米粉200克

辅料

芹菜

50克

猪肉

100克

洋葱

1/4个

花生碎

少许

盐

少许

生抽

1汤匙

老抽

1/2汤匙

白糖

1/2茶匙

郫县豆瓣

少许

黄豆酱

1/2汤匙

淀粉

少许

辣椒油

适量

胡椒粉

少许

料酒

1/2汤匙

蚝油

1/2汤匙

肉末米粉的做法

1.

蔬菜图

2.

米粉图，米粉需要提前用开水泡发

3.

肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌

4.

芹菜洋葱切粒

5.

芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了

6.

准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等

7.

炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣

8.

下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿

9.

加上芹菜末

10.

翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱

11.

起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了

12.

碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋

材料：米粉 300克、肉末 30克、豆瓣酱 半茶匙、生抽 两茶匙、老抽 一茶匙、姜末 少许、蒜末 少许、葱花 少许、料酒 一茶匙。

做法

1、葱花，蒜末，姜末备用。

2、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。

3、加入豆瓣酱炒香。

4、加入一碗清水。

5、倒入米粉，加入生抽，老抽调味。

6、大火烧开煮三分钟撒上葱花。

7、拌匀完成。

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