大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米粉与粘米粉的区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糯米粉与粘米粉的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米粉和粘米粉有什么区别？

1、糯米粉和粘米粉有什么区别？

01 原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

02 特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小;糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

03 口感不同

用粘米粉做成的食物，柔软绵密，细嫩顺滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放凉了容易变硬;糯米粉具有软糯香滑的特点，做成的糕点，口感香甜Q弹，糕点内部黏性十足，吃起来十分有筋道，放凉后不会特别硬。

1、原料不同

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或灿米粉;

糯米粉是将糯米浸泡一夜,砂磨粉碎晾干后做成的。

2、用法不同

粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等;

糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。

原料不同，吃法不同

糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

关于糯米粉与粘米粉的区别和糯米粉与粘米粉的区别在哪里的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 糯米粉与粘米粉的区别的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糯米粉与粘米粉的区别在哪里、糯米粉与粘米粉的区别的信息别忘了在本站进行查找喔。