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1. 湖南米粉肉烘干法？

1、湖南米粉肉烘干法？

1· 生姜、大蒜，切片，压碎，待用。

2· 五花肉，洗净，切片，切片后再过一次水，捞出沥干

3· 加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖，拌匀，如果肉多，可以上手抓。

抓匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜，晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制

4· 第二天一大早，拿出来，倒入蒸肉米粉，再次拌匀，保证每一块肉都要被米粉包裏到

5· 这就是拌好后的样子

6· 用一个篮子或筛子之类的摆好

7· 一块块紧挨着摆放

8· 有孔洞的容量最好，下面垫的是棉布，透气。

9· 放在楼顶的阳光下，站在旁边，扑鼻的米粉香味，让不禁咽了咽口水。

余下的事情就交给太阳公公了

10· 米粉肉必须要晒干后才能香气逼人，而且不油腻，晒干之后的米粉肉肥而不腻，入口即化，浓浓的米粉香气让人胃口大开。

11· 一天的时间，肉已晒得滴油，那香味更扑鼻而来。

米粉肉怎么腌制晒干比较不错的一个方法，就是我们首先在米粉中加上一些酱油，然后再放上一些生抽，这个时候把它腌制一下，然后再用一些五花肉提前腌制两个小时左右，然后我们直接把他放在一个小碗中，放上一些糯米粉，直接放在太阳底下晒两个小时左右

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