大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉肉怎么让米粉不掉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米粉肉怎么让米粉不掉的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问一下自己做米粉肉时,米粉怎么就不粘肉呢,街上的米粉肉,米粉粘在肉...
2. 粉蒸肉怎么做才不会散?
3. 粉蒸肉怎么做才不会肉粉分离?

1、请问一下自己做米粉肉时,米粉怎么就不粘肉呢,街上的米粉肉,米粉粘在肉...

首先考虑是不是火候不够，粉蒸肉正常上笼蒸2小时就很到位了，一定要用竹蒸笼蒸，可以有效地将水汽滤出，用不锈钢蒸锅蒸出来真不是那个味！ 然后要考虑在码味的时候，是不是油加得有点少。

制作： 先将大米洗净用砂盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、淀粉等搅拌均匀，备用； 将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出即可。服法：佐餐食用。

米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。

准备材料：带皮五花肉，大葱，生姜，料酒，花椒，盐，白糖，植物油，芝麻油，老抽，鸡精，甜面酱，糯米。先把米洗淘干净，捞出来控干水份。找一口铁锅刷干净，擦干水，开中火，把控干水的米，下锅炒。

米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。

2、粉蒸肉怎么做才不会散?

五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。

做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”，这样的肉蒸出来肉质软烂，口感最佳，买回来的五花肉清洗干净，切成薄厚均匀的肉片，姜洗净切末，葱切圈备用。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。

倒入蒸肉米粉，注意分几次加入，一边加一边用手抓匀，全部米粉倒入抓匀后，再加小半碗清水，再次用手抓匀。抓匀后铺在第4步垫好的红薯上面，注意把肉抖散了铺，不要压，才能有空隙受热均匀，口感才好。

把五花肉放入锅中翻炒，如果是生肉，一定要出一下五花肉中的油。这样做肉不肥腻，放入其他的菜也香。

3、粉蒸肉怎么做才不会肉粉分离?

五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。

姜片 、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

做粉蒸肉，要用肥瘦相间的五花肉，这样口感最好，软烂鲜香，洗干净后切成5毫米后的肉片，大葱切圈，生姜切末。

在码放五花肉之前，可以先将碗底铺上一层薄薄的生姜片，再撒上香菇丝、青葱丝等佐料，这样能提升粉蒸肉的鲜香味道。

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