本篇文章给大家谈谈糯米粉是烫还是不烫好喝，以及糯米粉要烫吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享糯米粉是烫还是不烫好喝的知识，其中也会对糯米粉要烫吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 糯米烫面和不烫面的区别？

1、糯米烫面和不烫面的区别？

糯米烫面使糯米粉失去劲性，比不烫面软糯。糯米烫面可以做糖油糕，具体做法是：

主料

500克糯米粉、260克开水、80克白糖、食用油。

做法步骤

1、一斤糯米粉倒进面盆中，烧开水，最把260克开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮，再倒入20克食用油，下手揉成光滑的面团。

2、把面团包起来，放在案板上松弛半小时，面团会变得更软，这样炸的时候就不容易开裂。

3、碗里加入一些白糖，再加适量的面粉，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。

4、把面团放在案板上，搓成长条，再切成大小一样的小剂子。拿一个小剂子，用手搓圆后压扁，包入一勺糖馅，收口后搓圆，放在案板上压扁，生胚就做好了。依次把生胚做好，放在案板上。

5、锅里倒入适量油，油温烧至四成热，直接放入生胚就可以油炸了。

6、下锅后先不要动，等炸至定型后用筷子翻面，当油炸糕的颜色金黄，并且圆鼓鼓的，用筷子夹起来不会变形，就炸好了，捞出来沥油即可。

区别一是粘度不一样。糯米烫面粘度比不烫面高。

二是炸糯米糕烫面好吃，不烫面吃起来硬。

三是做糯米饺子必须用糯米烫面。

四是不烫面适合蒸。

区别是:烫面的做成的丸子汤圆等食物不容易开裂，囗感也更绵软细腻。而不烫面做成的汤圆，丸子等容易开裂，囗感也稍为偏硬点。

糯米烫面后做花样小吃时容易操作，并且烫面凉后也是很软的不会变硬，口感更软糯。不烫面的做出的小吃凉后发硬，口感不太软糯。

答：糯米烫面和不烫面的区别是：烫面可使面粉糊化，粘稠，紧实，做汤圆、炸糕、麻团不容易破裂；不烫面则面团较松散，容易裂缝，做汤圆易漏馅。

糯米粉用开水烫熟后会变得非常粘，这是因为糯米粉主要成分是淀粉，淀粉经过烫煮后会糊化反应，变得透明粘稠，用烫熟后的糯米粉制作汤圆或者炸糕，糯米粉面团不会开裂，而不烫的糯米粉用凉水和面的面团在制作时容易开裂，这就是烫与不烫的主要区别。

关于糯米粉是烫还是不烫好喝和糯米粉要烫吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 糯米粉是烫还是不烫好喝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于糯米粉要烫吗、糯米粉是烫还是不烫好喝的信息别忘了在本站进行查找喔。