大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾卤味面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍台湾卤味面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 台湾沙茶牛腩面怎么做？

1、台湾沙茶牛腩面怎么做？

1. 牛肉切成块，用开水煮一下，去除血水浮末。然后把肉捞出来，干净的原汤留下。

2. 锅里放入油，爆香葱姜蒜，加入牛肉，同时加入八角，香叶，干辣椒两颗，辣豆瓣酱，一起翻炒。

3. 炒出香味加入切好的西红柿块，加白糖，酱油，米酒，继续翻炒。

4. 炒到牛肉块收紧，香味渗入到肉里，加入热水，盐，胡萝卜块，还有秘密武器，朋友从台湾带的牛肉专用卤肉包（据说台湾那边很多药店都卖各种卤味包，你说要卤什么，他就直接帮你配好），买不到卤肉包正常放超市买的卤牛肉料包就好，或者花椒，八角，香叶等

5. 热水烧开，为了节约时间转移到高压锅，炖至40分钟即可。多放些水就是一大锅的面条汤头了，面条配原汤才会真正的唇齿余香。大碗吃面，大口吃肉喽。

6. 面条煮熟，顺便烫几棵青油菜。加上葱末，香菜末，浇上汤汁，盖上大块大块的牛肉，您就可劲的享受吧。

食材:牛腩250克，沙茶酱2茶匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱半个，料酒1茶匙。盐适量，生抽1茶匙，玉米淀粉少许，五香粉少许，食用油2茶匙

做法:

1，将牛腩切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀

2，另拿一个碗，放入沙茶酱、生抽，拌匀

3，热锅凉油，放入牛腩块煸炒

4，炒至牛腩块变色后放入五香粉、洋葱煸炒

5，洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜

6，放入沙茶酱

7，加适量水，焖煮5分钟即可关火

8，锅中加水，水开后下入面条

9，煮大约5分钟左右，捞出。

10，加入炒好的沙茶牛腩搅拌均匀

11，一碗台湾沙茶牛腩面就做好了

材料：伊面250克，鸡蛋2个，牛肉里脊肉250克，豆芽菜112克，芦笋2支，葱1支，蒜2颗。

调味料：

高汤480毫升，沙茶酱2大匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，水淀粉适量。

腌料：

生粉1小匙，水适量，鸡蛋清1个，沙拉油2小匙，酱油1小匙。

制作方法：

1，将伊面煮熟沥干，鸡蛋打散备用。

2，炒锅上水加油2大匙烧热，放入煮好的伊面，用中火略煎。加入鸡蛋液，继续煎至两面呈现金黄色即可。

3，葱蒜切末，辣椒切片，芦笋切段，与豆芽一起氽烫，牛里脊切片拌入腌 料入味后，过油备用。

4，炒锅火加油烧热，下入葱蒜，辣椒爆香，下入芦笋，豆芽，牛肉同炒加入调味料调味后，以水淀粉勾芡即可。

5，将炒好的食材，淋在煎好的伊面上即可。

葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腩 适量,芝麻酱 2大匙,香油 1小匙

做法

1、牛腩洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.

5、待凉再捞出切粗条.

6、汤汁杓在碗里,加入芝麻酱拌匀,放入葱花.

7、煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!

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