大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖面快速出餐做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍焖面快速出餐做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖面条是如何成熟的？

1、焖面条是如何成熟的？

做焖面，最好用湿面或手擀面，别用挂面。挂面太干，焖熟后容易粘连，而且口感软，不够爽滑筋道。如果没有四季豆，可以用豇豆代替。

焖不是煮，所以水一定不要太多，只要没过四季豆即可。水过多的话，面条就会被煮得糊软，口感特别差。焖的时候用中小火，不然面条还没熟，水就焖干了，容易糊。

准备手擀面、四季豆、五花肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、鸡精等。

1、正宗的焖面，用的是四季豆，也叫作豆角，用豇豆就错了。四季豆摘去老筋，掰成小段。大葱切片，姜蒜切末，干辣椒切段。五花肉洗净，切成薄片，不要太厚也不要太薄，不然口感不好，5毫米厚为宜。

2、起锅，放入五花肉片，开小火煸炒，炒至五花肉微微透明，煸出多余的肥油后，下入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒，快速炒出香味。

3、加入生抽、老抽、给五花肉上色，炒出酱香味，倒入四季豆快速翻炒至断生。

4、倒入适量清水没过食材，加入适量食盐、鸡精调味，炒均匀后煮开，先舀一碗汤出来。将手擀面铺在四季豆的上面，把舀出的汤浇在面条上，就可以防止面条粘连、粘锅，盖上盖子，用小火焖10~15分钟。

5、10分钟后，用筷子将上、下的面条翻拌一下，换个位置，再盖上盖子继续焖5分钟。然后开大火收汁，用筷子把面条、豆角、汤汁翻拌均匀后即可出锅。

6、盛一碗焖面，加上蒜末、香菜末，倒一些香醋，拌匀后就可以吃了，特别香。

所谓焖面，顾名思义就是利用水蒸气的热量来把配菜和面条给焖熟。听起来焖面还是挺简单的，但是如果你没有把握住这几个小细节，你的焖面口感上就会稍有差池。

1.做焖面的面条最好用手工制作的面条，而不是超市里面包装好的面条，因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜，吃起来也更有嚼劲。

2.买回来的手工面条不要用水烫熟，直接放干面即可，这样煮出来的焖面更加入味，更有嚼劲。如果说用热水煮过的话，很有可能出来焖面的时候面条烂掉的情况。

3.做焖面的时候一定要用小火，大火很容易糊锅。

4.焖面里面的配菜最好在焖面前炒一下或者用热水焯烫，不然很容易吃坏肚子。

焖面做起来很简单，而且食材也很灵活，配菜可以根据自己的个人口味进行搭配，可以是豆芽、豆角、茄子;也可以是鸡蛋、五花肉。焖面的时候只要掌握住小火的要领，再加上一些自己喜欢的配菜，焖面的口感就不会太差。

　　焖面的关键就是加入水分的量和焖煮的时间，一般将洋葱等配菜炒熟后加入一定量的清水，要刚好没过洋葱即可，然后铺上面条用小火焖10-15分钟即可，细面条焖的时间比粗面条要更短，最后倒入汤汁后，可以改用大火快速焖30秒，让锅中的水分蒸发即可。

1、肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老。锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用。锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片(喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆)，放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。

2、煮开后将三分之二的汤盛出。在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油，直到面条放完为止。盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条(面条是架在豆角和肉上面的)。

3、再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条。最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃。

做完菜之后放汤在放面 汤必须得盖过面 要不然不会熟的

焖面是在炒菜的锅里辅上生面条，然后和菜一起焖热，再和菜拌均匀

焖面条是靠水蒸气蒸熟的

焖面条是焖熟的呀。经常会做扁豆焖面，把肉和扁豆炒熟，加水，水要多加点，把面条铺在菜上，盖盖焖熟，加上盐生抽蒜沫，很香呐。

锅内放油，油热后放入蒜片、姜末、葱末、辣椒爆香，再放入肉丝翻炒，放入老抽、盐继续翻炒，放入蒜放入少许水，不要没过蒜苔和豆角，将面条放入锅内，盖上锅盖，焖上10分钟。

焖面条是利用在锅内高温焖煮成熟的

到此，以上就是小编对于焖面快速出餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖面快速出餐做法的1点解答对大家有用。