大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炖肉面卤做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小炖肉面卤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 瘦肉卤子家常做法？

1、瘦肉卤子家常做法？

准备500克猪肉，去猪皮，大块的切成小块。

2冷水锅煮肉，加入1片生姜，2勺料酒，煮至有浮沫。关火将猪肉捞出洗去浮沫，锅里的水倒掉。

3锅里加水，放入猪肉块，2片生姜，4瓣大蒜，1段葱白，葱白大概有10厘米长。再放入卤肉料包和冰糖，倒入老抽和生抽，再加入2小勺食盐。想让卤出来肉颜色深一些，可以多加些老抽上色。大火烧开后转中火。

4怕火开的有点大，我就在锅两边各放一根筷子把锅盖架起来，这样就不怕泡沫把锅盖顶开，流的到处都是啦。

1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火. 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。

3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待猪肉和汤汁放凉。

4、捞出卤好的猪肉切成片。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

1.准备两小块瘦肉。

2.锅里加入老卤汤，放入洗后的瘦肉。

3.加入干辣椒、花椒、酱油、料酒、姜片、八角。

4.水开后，小火慢卤。

5.卤二十分钟，再泡一会。

6.捞出放凉。

7.吃时切片OK。

主料

猪肉(瘦)300克

辅料

精盐2勺 酱油2勺 料酒2勺 花椒1勺 柿子椒几个 八角2个 桂皮1小块 香叶2片 姜适量

具体步骤

步骤1

准备好瘦肉洗净

步骤2

准备好所有调料

步骤3

锅加水

步骤4

放入所有调料

步骤5

加点盐，酱油和料酒

步骤6

放入瘦肉

步骤7

大火烧开

步骤8

中小火慢卤1小时

步骤9

捞出放凉后切片

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