本篇文章给大家谈谈重庆素酸菜面做法，以及重庆酸菜面的酸菜怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享重庆素酸菜面做法的知识，其中也会对重庆酸菜面的酸菜怎么炒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 素酸菜面条的正宗做法？

1、素酸菜面条的正宗做法？

制作材料：

面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。

2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。

3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。

4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。

5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。

6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。

7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了，酸辣适中，非常开胃，真是既营养又健康，简单又省事，好吃不贵。

原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备食材，今天一个人，没有擀面，买了些回来。

第2步、葱、蒜切末放到碗里。

第3步、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。

第4步、锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。

第5步、最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。

第6步、锅中加水，水快冒泡时打入一个鸡蛋，水开后把面团倒进去，中间加两次水。

第7步、最后把青菜放进去水开即可。

第8步、一碗香喷喷的酸汤面可以开吃啦

1. 把肉末准备好。

2. 放在油锅里炒一下。

3. 等水开后放上面条。放少许盐巴鸡精料酒。

4. 煮熟后先把面条捞起来。

5. 换上酸菜，肉末等

6. 然后把汤倒上装碗。一碗美味的香喷喷的早餐出来了。

1. 先切点葱、蒜、红尖椒。红尖椒提前用温水里泡过了，炒的时候不容易糊，而且容易炒出香味。

　　2. 锅里油热以后倒入葱、蒜、红尖椒炒香。

　　3. 然后倒入酸菜炒出香味。

　　4. 再往锅里面加入水，水的量根据自己家里人吃饭的量来定。盖上锅盖把汤汁煮开。

　　5. 最后等锅里汤汁煮开后加入盐、生抽、鸡精来调味，搅匀后关火，这个酸菜面的汤汁就做好了。

　　6. 做酸菜面可以自己擀面，也可以用买来的挂面做。

　　7. 面条捞入碗里后，浇上刚做的酸菜汁，在上面撒些韭菜就可以开吃了。

用料

酸菜一把

生菜五六个叶

葱一根

盐少量

花生油少量

生抽少量

十三香少量

面条300g

做法

步骤 1

酸菜洗净切小段

步骤 2

青菜洗好

步骤 3

葱切好

步骤 4

婆婆自己轧的面条

步骤 5

热锅凉油把酸菜和葱炒一下！加开水煮面至断生加入生菜就好了

酸菜

适量生抽 2勺蚝油 半勺鸡精 适量葱 1根姜 3-5片蒜 3-5瓣面条 1份小米辣 2个

简单好吃的酸菜面的做法步骤

步骤 1

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1、准备好适量的葱姜蒜，蒜切细一点，小米椒，酸菜切好。

步骤 2

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2、先将葱姜蒜，小米辣下锅炒一下

步骤 3

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3、再倒入酸菜炒炒炒，注意