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1. 德江丝娃娃的做法

1、德江丝娃娃的做法

丝娃娃的做法 中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态。再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟。醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用。取一张面皮，朝上一面涂满植物油。再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油。

有米面粉做成薄纸状小圆饼即米皮，放在平底锅里烙熟，将腌萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒、酸菜等多种佐料放在一起，包在面皮裹成小卷食用。口感绵着四溢，极富特色。

个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。

遵义羊肉粉：遵义羊肉粉据传起源于清朝康熙年间。 遵义羊肉粉在制作过程中，选料特殊。首先是羊，在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带，有一种特殊的矮脚山羊，既肥又无膻气。羊杀后骨肉分开。下锅后用大火煮开改用文火煨，而后取出肉切成薄片。

做法是将稻田禾花鱼剖腹洗净后，根据腌制的不同要求，分别在鱼肚内填入甜酒、糯米或在鱼身内外抹上盐后再填入糯米，放入坛内并在鱼之间填充相同的甜酒或糯米。密封后发酵一年以上，待鱼肉变红、鱼骨酥软后，就分别得了甜腌、酸腌和咸腌，待腌好后，将鱼取出，即可直接食用，也可烤制后食用。

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