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1. 正宗老友粉做法是怎样?

1、正宗老友粉做法是怎样?

老友粉的做法步骤 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末 先干锅稍微炒干下酸笋。 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。 放辣椒酱，炒下。 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。

制作方法 材料（一人份）：湿面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

用面条可如法炮制“老友面”南宁老友粉做法二，材料 主料：切粉（河粉）；浓香骨头汤；肉类切片（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）辅料：酸笋少许切丝；豆豉少许切碎；蒜末少许；小辣椒几颗切细末。

一首先，老友粉必须是切粉从来就没有过圆粉的版本圆粉做的绝对是冒牌的二老友粉必须放蒜外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有 呛味其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有。

老友粉其实很简单做的，正宗不正宗什么的就难说了，街上哪家卖老友粉的不说自己卖的是正宗的。想学也很简单，多吃过几次，你就识得怎么做了。关键是材料要好，老友粉讲究酸和辣，所以豆豉辣椒必不可少了。

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