大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆臊面巴的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍脆臊面巴的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制发面锅巴的方法

1、自制发面锅巴的方法

准备好原料： 面粉500克，干酵母安琪3克，泡打粉复合5克，糖15克，温水35度，以不烫手为宜280克。将干酵母、泡打粉、糖加入水中搅匀，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分钟，使面有筋道，后揉成团饧10分钟。

备用食材：小米90克，面粉100克，食盐2克，色拉油5克，热水适量，孜然粉适量，辣椒粉少许。

糯米粉与水的比例一般为2：1，具体根据面团情况而定；（2）发面时不要加盖，避免出现坑洼；（3）加入白芝麻可以提升口感，在煎制过程中需注意掌握火候。除了以上方法外，还有一些制作大米锅巴的特殊方法。

放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出 炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃 原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。

老式锅巴 【制作主料】：糯米200克、面粉200克【制作调料】：盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克（花椒和盐的混合物）——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把糯糯米200克清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。

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