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1. 电白鸭煲粥的做法？

1、电白鸭煲粥的做法？

用料:老鸭半只，珍珠米一碗半，水适量，干贝13粒，蚝干11只，胡萝卜适量，盐适量，胡椒粉2勺，葱5根，姜10片，蚝油2勺，鸡精一勺，花生油一勺，生抽一大勺，药材适量。

1、首先鸭肉砍小块，用盐，油，鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉腌制1至8小时(放冰箱，腌的时间越长鸭肉越好吃)。

2、准备配料，药材中有仁枣，枸杞，党参，黄氏，蚝干要提前泡一下水。

3、把水烧开然后下药材，生姜和腌制好的鸭肉，煮到鸭肉能咬的烂，大概45至60分钟。

4、将洗好的珍珠米，干贝，蚝干倒入鸭汤里，开始熬粥啦。

5、米开了就倒入胡萝卜丝，再煮几分钟，这时候要搅拌一下粥，这个步骤可以让粥粘稠。

6、出锅。最后撒上葱花。

材料：白米1杯，电白鸭1／4只，嫩姜丝少许，葱花少许，豆豉2大匙

调味料：料酒1大匙，老姜2片，水12杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法

1、电白鸭肉洗净、汆烫过，将水12杯烧开，放入鸭肉和其余酒，老姜煮40分钟，取出鸭肉，放晾、切丝。

2、白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软，加入鸭肉、盐，胡椒粉和嫩姜丝同煮，再放入豆豉煮开，然后熄火盛出，食用时加少许葱花即可。

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