大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣贝壳粉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻辣贝壳粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸贝壳类休闲食品麻辣贝壳的配方法？

1、油炸贝壳类休闲食品麻辣贝壳的配方法？

你好，网友，贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥等酥脆小食品做法配方：面粉60斤、低筋面粉40斤、食用盐2斤、起酥油或猪油、面欣酥1斤、白糖或葡萄糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或香精适量、温水22-25斤。

工艺：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的起酥油或猪油，搅拌一下。

食用盐、白糖或葡萄糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等加入所有温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后醒面10分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。

然后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。

食材:

扇贝肉200g、姜片3片、白糖1勺、香葱1根、蒜末3瓣、白酒1勺、韩国辣酱1勺、生抽1勺、辣椒粉1勺、盐1勺

步骤:

1/7

锅中加入姜片白酒煮沸，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用。

2/7

大蒜拍沫，葱切碎。

3/7

韩国辣酱，辣椒粉，生抽，白糖，盐加入少许清水调成酱汁。

4/7

起过热油，炒姜蒜末。

5/7

加入扇贝。

6/7

然后迅速加入酱汁翻炒均匀。

7/7

出锅装盘撒上葱花即可

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