大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自制螺蛳粉酱料做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍如何自制螺蛳粉酱料做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉酱料的做法？

1、螺蛳粉酱料的做法？

1、田螺 500g 、油 适量、料酒 两勺、生抽 两勺、生姜 四片 、大蒜 四瓣、辣椒五个 、盐 适量、鸡精 适量、红薯粉 适量（勾芡）、白糖 一勺、葱两根。

2、将田螺放在水里养一天，再剪去螺尾。

3、放在水里浸半个小时。

4、准备生姜大蒜、辣椒。

5、锅里热油，倒入田螺。

6、倒入料酒翻炒。

7、放白糖，米醋，翻炒去除腥味。

8、倒入姜蒜、辣椒翻炒出香味。

9、倒入适量生抽，再放入清水没过食材。

10、汤汁煮快干时倒入适量盐、鸡精调味，再倒入勾芡水，使汤汁浓稠，洒点葱花即可。

1）采用下列重量份数的原料：螺蛳肉2~3份、猪筒骨6~7份、香辛料0.2~0.4份、食盐0.6~0.8份、植物油1~1.5份、干红辣椒0.2~0.4份、水20~30份和糖0.6~0.8份；

2）取猪筒骨和水炖煮2~3小时，将所述猪筒骨的骨头捞起去掉得到汤水；

3）取一半螺蛳肉和香辛料、食盐、植物油、干红辣椒翻炒10~15分钟后加入水焖煮30~45分钟后进行搅碎得到螺蛳肉泥；

4）将步骤3）所述螺蛳肉泥倒入步骤2）所述汤水中，再加入剩余的螺蛳肉和糖熬煮2~3小时即得螺蛳粉酱料。

干捞螺蛳粉酱汁的做法

1.

锅里倒入适量的水,放入米粉大火煮沸后,转中火煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

2.

螺蛳粉自配的调料包,锅里倒入400克的水,放入米粉煮沸后,再煮2分钟。

3.

把螺蛳粉汤包,酸笋包,酸豆角萝卜干木耳包和香醋包倒入碗中拌匀,捞出煮熟的米粉放入碗中。

4.

加入花生腐竹配料包,加入辣椒油包,搅拌均匀,即可!

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