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1. 螺蛳粉如何自制?

1、螺蛳粉如何自制?

工具：锅、碗、筷子、勺子、刀具、砧板等。自制螺蛳粉的步骤如下：准备螺蛳肉：将螺蛳肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。

将骨头洗净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入少量料酒和姜片，转小火炖煮1-2小时，熬制出高汤。在炖煮骨头的同时，准备螺蛳肉。如果是鲜螺蛳，需要清洗干净，去除泥沙；如果是袋装的，按照包装说明预处理。在另一个锅中，加入适量的食用油，放入蒜末炒香，再加入螺蛳肉翻炒至变色。

将煮好的米粉放入大碗中，加入煮熟的豆腐皮、豆芽和青菜。（2） 将炖好的螺蛳肉放在米粉上。（3） 将调好味的热汤倒入装有米粉和配菜的碗中。加料：（1） 根据个人口味，可以在螺蛳粉上撒上葱花、香菜、花生米增加风味。（2） 如果喜欢更辣一些，还可以加入一些辣椒油或者生辣椒。

材料准备：螺蛳肉：适量，用于熬制汤底 米粉：适量，是螺蛳粉的主食 酸笋：适量，提供酸味 豆腐皮、绿豆芽、青菜等：作为配菜 调料：辣椒油、花生油、酸豆角、蒜末、生姜、香葱、香菜、花椒、八角、桂皮、酱油、醋、盐、鸡精等 制作步骤：熬制汤底：将螺蛳肉清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

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