酸辣粉做法简便(酸辣粉咋样做)
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1、简易酸辣粉的家常做法?
主要食材:红薯粉条,葱,蒜,香菜,小米辣,花生米,黄豆,白芝麻,辣椒粉,白糖
【调料】:生抽,香醋,盐,鸡精,胡椒粉
【具体制作步骤】:
第一步:处理食材
首先泡粉条:我们一般选用的是纯红薯粉条,先把粉条放在盆中,然后倒入热水泡一会,让粉条变软,可以多泡一会儿
其次处理配菜:我们将准备好的香葱切成末,香菜切成段,剥好的大蒜,拍扁后剁成末,小米辣切成圈盛入盘中备用
第二步:调料汁
首先我们将蒜末,小米辣放入碗中,然后再放入适量的白芝麻,辣椒粉,然后锅中烧油,油热之后倒入碗中激一下,这样可以激发出香味,然后放2勺生抽,3勺香醋,半勺盐,少量的鸡精,再放点白糖提鲜,少量的胡椒粉,最后放入香葱,香菜,搅拌均匀备用
第三步:炒花生米和黄豆
我们首先在锅中倒入适量的油,然后将花生米凉油下锅,小火慢慢炒,炒至噼里啪啦响声过后,将花生米盛出来晾凉,然后再放入黄豆,将黄豆炒熟即可盛出来晾凉
第四步:煮粉条
我们将泡好的红薯粉条捞出之后,如果红薯粉条太长可以从中间切一刀,然后在锅中烧水,大火烧开,水开之后放入红薯粉条,煮至红薯粉条没有硬心就可以了,然后捞出来放入凉开水中过一遍,
第五步:拌酸辣粉
我们将处理好的红薯粉条放入盆中,然后倒入调好的料汁,最后加入一勺煮粉条的汤,搅拌均匀,最后放点炒好的花生米和黄豆即可
主料 红薯粉丝250g植物油少许 生抽1勺陈醋2勺 红油2勺蒜末适量 姜末适量胡椒粉少许 辣椒粉少许花椒粉少许 榨菜末适量香菜适量 6步自制酸辣粉超简单的做法步骤 6步自制酸辣粉超简单的做法图解11.1.红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右;
2.空碗倒入植物油,蒜末姜末盐;
3.加入生抽、醋、红油;
3.加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉;
4.热水烧开倒入碗中;
5.开水煮粉丝至接近透明捞出入碗;
6.撒上香菜榨菜末,搅拌完成。
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