大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉超臭做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍螺蛳粉超臭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉怎样做臭味会变大?应该加点什么东西?

1、柳州螺蛳粉怎样做臭味会变大?应该加点什么东西?

多加一些酸笋，或者选择保存时间较长的酸笋 螺蛳粉本身并没有什么气味，它的气味主要来自于酸笋。所以如果你想闻到螺蛳粉的味道，可以多加一些酸笋，或者选择保存时间较长的酸笋，这样味道会更浓。位于亚热带的柳州，湿润、多雨和温暖的气候滋养了大片的农田。

柳州螺蛳粉的臭味来源于酸笋，若想增加其独特气味，可以适量添加更多的酸笋，尤其是选择存放时间较长的酸笋，这样可以让螺蛳粉的味道更加浓郁。 柳州位于亚热带地区，气候湿润、多雨且温暖，非常适合蜗牛生长。因此，柳州拥有丰富的蜗牛资源，肉质鲜美的蜗牛成为当地人餐桌上的常见食材。

螺蛳粉这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料：“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

当螺蛳肉发酵完成后，就可以开始熬制汤底了。将发酵好的螺蛳肉放入锅中，加入大量的水，然后放入各种调料，如辣椒、花椒、八角、桂皮等，慢慢熬煮。在熬煮的过程中，螺蛳肉的鲜味和发酵产生的酸味会充分融入汤底，形成螺蛳粉独特的酸辣味道。熬好汤底后，就可以开始煮制螺蛳粉了。

发酵：将炖好的螺蛳肉捞出，放入一个密封的容器中，加入适量的盐、料酒、姜片等调料，密封保存。在温暖的环境中，螺蛳肉会自然发酵，产生酸臭味。发酵时间一般为3-5天，期间要注意观察，防止发酵过度。准备配料：螺蛳粉的配料丰富多样，包括豆芽、黄豆、花生、腐竹、酸笋等。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉超臭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉超臭做法的1点解答对大家有用。