大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夜宵牛杂粉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍夜宵牛杂粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛杂粉怎么制作?

1、牛杂粉怎么制作?

牛杂洗干净。汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟 煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出，煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。放到汤锅里。萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。

放适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。（3）放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。（4）放辣椒红色素（变色，也可加紫草油）用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。粉丝用温热水泡开。锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

【制作】将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。 制作方法： 牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

到此，以上就是小编对于夜宵牛杂粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夜宵牛杂粉做法的1点解答对大家有用。