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1. 常德粉各种浇头做法

1、常德粉各种浇头做法

常德米粉浇头的做法 1：香料包的配方 小茴香8克，甘草 3克，白叩5克，香叶4克，桂枝5克，木香5克，霍香3克，八角8克，花椒5克，砂仁8克，草果8克，桂皮6克，泡30分钟洗干净再用纱布袋装好，纱布袋当地市场有卖的，也可以自己去药店买纱布自己做纱袋。

热锅加油，放入绞肉翻炒至变色，加入洋葱和大蒜炒出香味。加入酱油、老抽、糖、料酒和五香粉，翻炒均匀。倒入足够的水或高汤，没过肉末即可，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，肉末熟透，根据口味调整盐分和鸡精。最后撒上葱花和香菜，与煮熟的面条或米粉搭配即可。

第一种：准备浇头食材：将笋干泡发后撕成条切段，豆腐干、香菇、青椒、五花肉切丝，待用。炒浇头：大火将锅烧热加色拉油润滑，热锅冷油，加五花肉炒出油重放入姜丝烹以料酒后加笋干、香菇、豆腐干翻炒。然后加入生抽、老抽、胡椒粉注入开水中火焖至入味。待汁未收干前加入青椒、盐翻炒。

调料：盐、糖闷棚、料酒、酱油、醋（多）、胡椒粉、蒜末各适量。操作：- 炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。 牛筋拦则肉绍子面卤 原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。

鸡肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉，蚝油，用手抓匀。香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。

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