本篇文章给大家谈谈山西朔州川粉常做法，以及正宗川粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享山西朔州川粉常做法的知识，其中也会对正宗川粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 川粉炖鸡的制作方法是怎样的?

1、川粉炖鸡的制作方法是怎样的?

制作步骤 1鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净2三七田七洗净，切片3 枣去核，洗净4 桂圆肉洗净5 鸡三七红枣龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟6 食用放精盐即可。

第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

川粉做法 配料与打芡。可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂既可。和面 加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。

整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。倒入鸡块翻炒。加入生抽。加入红烧汁。加入少许腐乳汁。加入糯米酒。倒入栗子翻炒。

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