亲爱的小伙伴们，今天咱们来聊聊一道特别解馋的家常菜——**粉蒸腊肉肥肉**。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，就连小朋友也能轻松学会。快来看看是怎么做的吧！

准备材料

首先，我们要准备的材料有：一块肥瘦适中的腊肉，最好是五花肉，因为这样的肉蒸出来既有肉的鲜美，又有油的香味；还需要一些大米，用来做蒸肉的米粉；当然，别忘了生姜、葱和一些调味料，比如酱油、料酒和盐。

腊肉的处理

**腊肉肥肉**要先处理一下。把腊肉切成大约一厘米厚的片，然后用温水清洗干净。记得，腊肉比较咸，所以要泡一泡，去掉一些咸味。泡好的腊肉捞出来，沥干水分备用。

米粉的制作

接下来，我们要做米粉。把大米洗干净，晾干水分，然后放到锅里，用小火慢慢炒，炒到米变成金黄色，飘出香味就可以了。炒好的大米放到搅拌机里打成粗粒米粉，不要打得 too fine，保留一些颗粒感，这样蒸出来的肉才会有口感。

腌制腊肉

把打好的米粉和切好的腊肉片放在一起，加入切好的生姜丝、葱段，还有酱油、料酒和适量的盐。用手把这些材料抓匀，让每一片腊肉都裹上米粉和调料，然后放一边腌制，让肉片充分吸收味道。

粉蒸的过程

腌制好的腊肉片，一片片地放到蒸笼里，肉片之间不要重叠，这样蒸的时候才能均匀受热。锅里加水烧开，然后把蒸笼放上去，大火蒸上半个小时左右，直到肉片变得软糯，香气四溢。

出锅享用

好啦，时间到了，我们的**粉蒸腊肉肥肉**就做好了。打开锅盖，那香味简直让人直流口水。把蒸好的肉小心地取出来，放到盘子里，撒上一些葱花和香菜点缀，就可以上桌啦！

这道**粉蒸腊肉肥肉**不仅味道好，而且营养丰富，是家庭聚会的不错选择。快试试吧，保证让你的家人都夸赞你的厨艺！下次再见啦！