大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸熏腊肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉蒸熏腊肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸腊肉的做法
2. 腊肉怎么蒸好吃
3. 城市里如何熏制腊肉?

1、蒸腊肉的做法

步骤step 2 切成3段 步骤step 3 温水浸泡20分钟后刷洗干净，沥干水分 步骤step 4 放入压力锅中，腊肉肉皮朝下，加入清水，蒸30分钟 步骤step 5 腊肉蒸熟了 步骤step 6 腊肉出锅了，自然冷却后放冰箱保存。

第一步把腊肉和梅菜都洗干净。把腊肉切好，放入碗中。放入梅菜和食盐，生抽。上面放水蒜末，剁椒。放入蒸锅，蒸20分钟。时间到后取出，完成了。

把部分的水煸干，吃起来会更香，然后直接摆盘，放入味精、辣椒粉、酱油，酱油可以放适量的水搅拌一下，淋在腊肉上面，这样蒸出来的腊肉颜色也特别纯正，最后蒸5分钟即可。

腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

做法一 材料：腊肉，淡豆豉 做法 豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

2、腊肉怎么蒸好吃

方法2：蒸腊肉片 蒸腊肉片的食用方式比较简单，将切好的腊肉片码放在碟盘上，再放入蒸锅中蒸20-30分钟即可食用。您还可以在食用前将蒸好的腊肉片拌入一些香油和葱姜蒜末，更加美味。

豆豉蒸腊肉 原料：腊肉、豆豉。做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃。

水沸后蒸20分钟取出。1盘里的汤汁倒入锅中，用水淀粉勾薄芡。1勾好的芡汁直接浇在蒸好的豆腐上即可。

腊肉和什么一起蒸好吃 笋 笋是一种纤维素含量非常高的食物，无论是干笋还是鲜笋，都可以和腊肉一同蒸，蒸的时候将笋片垫在底下，腊肉放在上面，这样笋片就能够吸收腊肉中的盐分以及油脂，荤素搭配，非常好吃。

3、城市里如何熏制腊肉?

可用柴火烟熏也可用松柏枝进行烟熏，但是做出来的腊肉味道也不同。

搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。

我认为在城市家熏腊肉，先选肉切块，用调料腌制1-2天，晾晒干燥后放入熏制箱或熏炉，点燃木炭或干柴熏制，注意控制温度和时间。

在肉的一头用刀扎一个孔，用以晾晒，并将买回来的肉直接用盐涂抹均匀，不要用水清洗，并腌制5至6小时2把腌制过的肉放入开水中，焯水20秒后，清洗干净3洗净的肉用粗棉线穿起来，并挂在阳光良好的地方。

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