本篇文章给大家谈谈酱香饼的酱加孜然粉吗，以及自制酱香饼的酱料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酱香饼的酱加孜然粉吗的知识，其中也会对自制酱香饼的酱料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酱香饼酱的熬制密方？

1、酱香饼酱的熬制密方？

油，30g，郫县豆瓣，10g，甜面酱，10g，蒜蓉辣酱，10g，孜然粉，1小勺，花椒粉，1小勺，八角粉，1小勺，熟芝麻碎，适量，葱花，适量，冰糖，适量。

郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。

将炒锅放入油，加入几颗冰糖。

当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。

放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。

煮到像稀粥的状态就可以关火了。

这是炒好的酱。

常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。

土家酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，是湖北省恩施土家族一种特有的小吃，后来被北京谭震改进成大众口味，火遍全国。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软，是独具风味的大众食品。　

食材；洋葱半个、面粉500G、豆鼓适量、酵母粉5G、温水适量、肉末适量、辣椒酱适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。

方法/步骤；准备好材料，洋葱切小粒，豆鼓剁小粒，面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，盖上布醒发20分钟，热锅凉油，下肉末炒出油至金黄色，加入盐，老抽，生抽炒匀，加入葱姜末和洋葱粒炒熟盛出备用，醒好的面团擀成薄面片，在面片上均匀的辅上炒好的肉末，在折叠好的表面上涂一层食用油擀成薄面片，不粘锅放油，下擀好的面片，煎至两面金黄色，表面涂一层黄豆酱，撒上熟芝麻和葱花即可

锅里下油50克，半肥半瘦肉末30克滑散，小火炒出香味，下生姜末10克，蒜末10克，红葱头末10克炒香，下郫县红油豆瓣酱20克小火炒出酱香味，下水300克烧开，下甜面酱20克，柱候酱20克，黄豆酱20克，芝麻酱20克搅融化，下白糖10克，老抽10克，生抽60克，鸡精70克，料油15克，大火收汁，勺子不断搅动，防止烧糊，酱炒到浓稠即可出锅，香味浓郁的酱香饼酱制作好了。

主料

洋葱碎50g，姜末10g，蒜末15g，食用油25g

水100g

辅料

郫县豆瓣酱40g，蒜蓉辣酱20g，海鲜酱15g

黄豆酱10g，蚝油10g

调料

孜然粉1g，白砂糖3g

酱香饼酱料的做法步骤

1.洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎，蒜蓉辣酱20g，海鲜酱10克，黄豆酱10克，蚝油10克，姜末10g，蒜末15g，孜然粉1g，白砂糖3g，水100g。

2.炒锅中放入25克的食用油，倒入洋葱丁。

3.小火炸香、炸黄葱丁。

4.捞出洋葱丁不用，剩下油。

5.将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入姜、蒜末翻炒出香味。

6.倒入小碗中的酱料。

7.加入1g的孜然粉，3g白砂糖，小火熬煮1、2分钟，酱汁收浓。

8.装小瓶或密封碗口冰箱保存。

到此，以上就是小编对于酱香饼的酱加孜然粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香饼的酱加孜然粉吗的1点解答对大家有用。