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1. 做孜然猪肉先腌制吗？

1、做孜然猪肉先腌制吗？

孜然猪肉是一道非常美味的菜肴，通常需要先将猪肉腌制，以确保其口感鲜嫩多汁。以下是腌制猪肉的步骤：
选择适合的猪肉部位：通常选用里脊肉或后腿肉等部位，这些部位的肉质鲜嫩，适合用来制作孜然猪肉。
处理猪肉：将猪肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。
腌制猪肉：将处理好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀，腌制 1-2 小时，使其充分入味。
烤制猪肉：将腌制好的猪肉放入预热好的烤箱中，用 200℃左右的温度烤制 15-20 分钟，直到猪肉表面呈金黄色，内部熟透。
制作孜然粉：将孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料放入碗中，加入适量的盐、糖、白芝麻等调味料，搅拌均匀。
撒上孜然粉：将烤好的猪肉取出，撒上适量的孜然粉，搅拌均匀，即可食用。
需要注意的是，腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂，影响口感。同时，烤制猪肉的时间和温度也需要根据猪肉的大小和厚度进行适当调整，以确保其熟透且口感鲜嫩。

您好，做孜然猪肉是需要先腌制的。

1.把切好的肉放入碗中，加入料酒，生抽，盐，老抽，腌制一下后用牙签串起来，之后再下入油锅炸好备用；2.起锅烧油，放入姜丝，青辣椒，洋葱，大火爆炒一下放入盐，牙签肉，之后继续翻炒一下撒上孜然，最后翻炒均匀即可装盘。

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