本篇文章给大家谈谈酸菜鱼要不要撒孜然粉和盐，以及酸菜鱼怎么煮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酸菜鱼要不要撒孜然粉和盐的知识，其中也会对酸菜鱼怎么煮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酸菜鱼怎么煮
2. 酸菜鱼不做辣怎么做 酸菜鱼需要什么材料呢
3. 你好,请问酸菜鱼需要放孜然粉吗?
4. 好吃爽滑的酸菜鱼怎么做,口感更佳,非常的美味可口

1、酸菜鱼怎么煮

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。10 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。11 放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。12 大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。

煮工艺 数小时耗时 普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1 准备好原料。2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。3 把鱼肢解好。

降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。br然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。

2、酸菜鱼不做辣怎么做 酸菜鱼需要什么材料呢

原料：黑鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。做法：（1）把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块。

准备龙利鱼2片、酸菜鱼调理1份、豆芽100克、姜1块、木耳20克、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、葱白1段、小葱1搓、蒜5瓣。片鱼片，葱姜切片，蒜瓣拍碎，小葱打结，留一部分小葱叶切碎最后点缀使用。

原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。

下鱼片，待到鱼片变白即可捞装盘上面摆葱段香菜段，锅内热油，油热浇到葱段上即可3不辣的酸菜鱼火锅怎么做 材料豆芽鱼酸菜做法鱼清洗干净后切成薄片切好的鱼片放入一个蛋清料酒盐胡椒粉腌制一下。

3、你好,请问酸菜鱼需要放孜然粉吗?

鱼片和汤一起倒入碗里。鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，就可以装盘出锅了。

酸菜鱼的标准做法 材料佐料葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将。

那就把汤倒掉，然后用清水过一下，然后再从新做调料跟就自己的口味，比如辣点的，到点油 再放姜 辣椒 大蒜 酱油 孜然粉少量再放适量的水沸腾后放点白酒，然后再把鱼倒进锅里闷上15分钟即可。盐 鸡精自定。

锅入油，把鱼骨头煸炒下，加生姜，料酒，开水煮滚，入酸菜（太咸的要用水漂下），煮5--8分钟后调味出锅入盆，上面倒鱼片，可撒点芝麻。喜欢辣的熬点辣油在上面，也可熬些花椒，孜然粉倒上面。

然后把装好的酸菜鱼用勺子铺放均匀最后一步在鱼片上撒些孜然粉，花椒，葱段，蒜片，把锅里放入辣油烧致高温状态，浇在鱼片上撒的调料上，最后放入洗干净的香菜。

4、好吃爽滑的酸菜鱼怎么做,口感更佳,非常的美味可口

操作方法 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片，（今天我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。

【这样做的目的，一是有助于去腥，二是有利于鱼肉鲜嫩，蛋清与生粉都有形成保护层的作用，最大程度地保证菜肴的鲜嫩。

快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。1把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。1一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

鱼片薄而均匀，鱼肉不碎，入口滑而嫩。汤汁浓酸，不钝不呛，微辣而不燥。别急着流口水，今天从杀鱼到切菜毫无保留地给大家讲解了正宗酸菜鱼的做法，保证汤鲜肉嫩，爽口酸爽。

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