大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五谷面发糕的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五谷面发糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷杂粮发糕做法商用摆摊？

1、五谷杂粮发糕做法商用摆摊？

一、食材:

杂粮粉50g，中筋粉250g，红糖20g，温水150g，鸡蛋1个，红枣适量，核桃仁适量，葡萄干适量

二、做法步骤

1.称量好粉类，过筛后备用。

2.取一个大碗，倒入红糖和热水。搅拌均匀，液体变温热时加入酵母，搅匀后静置5分钟。

3.取一个盆，打入一个鸡蛋，打散后将红糖酵母液倒入，再次搅拌均匀。

4.筛入粉类，翻拌均匀。面糊应该是非常浓稠、不易流动的。

5.模具底部和四周刷适量植物油。

6.模具底部铺上去核的红枣和核桃仁。

7.倒入面糊。放入烤箱选择发酵模式，60度，烤箱中放入盘热水，有助于增加温度和湿度。也可以直接室温发酵，时间更长一些。

8.发酵至约两倍大后取出，表面撒上葡萄干。蒸锅烧一锅水，水热至80度左右时，放入模具蒸制，大火烧开后转中火蒸25-30分钟。关火后焖5分钟，打开锅取出。晾凉一些后脱模切件食用。

9.发糕松软可口，每一口都能吃到葡萄干、核桃和红枣，口感丰富有层次。

用料: 五谷杂粮 ，面粉 ，木薯粉，白砂糖， 鸡蛋， 小鲜侣一滴 ，有机亚麻籽油适量

步骤 ：

1、五谷杂粮浸泡两个小时以上，用料理机磨成浆

2、先把木薯粉 白砂糖加适量的水拌匀不要过稀，磕入鸡蛋搅拌

3、倒入面粉，再把刚才磨好的五谷杂粮浆倒入搅拌成无颗粒的糊状

4、取一个模具，上面刷一层有机亚麻籽油

5、把刚才搅拌好的糊慢慢地倒入模具里

6、放进开水锅蒸15分钟关火再焖5分钟即可

、大米发糕

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

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做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

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二、健康美味的双色大米发糕

材料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

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做法

1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀

3、常温发酵至有大汽泡状态

4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中

5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅

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小诀窍

1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱

2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好

到此，以上就是小编对于五谷面发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五谷面发糕的做法的1点解答对大家有用。