大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制孜然粉最好吃窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样腌制孜然粉最好吃窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样腌制孜然羊肉？

1、怎样腌制孜然羊肉？

【孜然羊肉】

第一步：腌制上浆

羊肉500克，切成均匀薄片。

切好以后放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥膻味、生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味。打入一个鸡蛋抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩，撒入一小把玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌，淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失，再加入植物油10克拌匀备用，植物油能防止羊肉下锅以后粘连。

第二步：准备辅料

小葱几根切成圈，放入盆中，加入食盐2克、孜然10克、辣椒粉5克、白芝麻4勺备用。再准备一小把香菜切成段。烙馍几张叠成三角块，摆放在盘中。

第三步：滑油

锅内烧油，油温烧至五成热时，把羊肉倒入锅中，不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉，防止羊肉粘连在一起，让羊肉均匀受热。羊肉定型后，有粘连在一起的用勺子打散，保持中小火炸1分钟左右，羊肉炸黄、炸脆后倒出控油。

第四步：烹炒

锅内留底油，油烧热以后倒入小料，开小火翻炒出香味，倒入羊肉、快速颠锅翻炒均匀，再淋入少许辣椒红油提亮色泽，倒入香菜段，快速翻炒均匀就能出锅装盘了。

好了，一道美味的烙馍卷孜然羊肉做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

1.羊肉切片，葱切段，姜切丝，蒜切片，洋葱切丝；

2.将羊肉切片放入碗中，加入葱、姜、淀粉、盐、料酒，搅匀腌制20分钟；

3.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至变色后加入料酒、生抽、盐，翻炒均匀，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至八成熟加入洋葱丝，炒至断生出锅即可。

腌制孜然羊肉的步骤

第一步，羊肉切片用生粉，盐，耗油，胡椒粉，鸡精，辣椒粉，再加入少许嫩肉粉将切好的羊肉抓拌均匀

第二步，辅料，将洋葱片，少许姜片与羊肉一起拌匀腌制20分钟左右，能更好的去除羊肉膻味

第三步，起锅烧油放入羊肉炸至金黄捞出，锅留底油加孜然粒与炸好的羊肉翻炒出锅，

到此，以上就是小编对于怎样腌制孜然粉最好吃窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制孜然粉最好吃窍门的1点解答对大家有用。