本篇文章给大家谈谈用孜然做孜然粉，以及自己制作孜然粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享用孜然做孜然粉的知识，其中也会对自己制作孜然粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 自己制作孜然粉

1、自己制作孜然粉

展开全部 孜然和小茴香10比1比例混合，清水洗干净，捞出晾干。 锅里不加油，小火倒入孜然茴香粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。 倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状，盛入小瓶密封保存。 孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为孜然，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。

制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

孜然粒 50g 1，整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。

然后倒入孜然粒，最好用木铲慢慢搅动，效果比铁炒勺要好，一直用小火，直到把孜然的香气给烤出来，切记不可时间太长，不然就糊了，然后再压碎，这才叫真正的孜然粉呢！干辣椒也是，锅里放油，烧热，油不能冒烟，放干辣椒，炸到微微变黑，出锅，沥干油，再压碎。

制作方法：（1）将羊排去边修整后入开水锅中，焯透，捞出放入卤汤中中火卤制50分钟，至熟后捞出备用。（2）将鸡蛋、脆炸粉、清水少许、秘制孜然粉1克、色拉油1克调成稀糊备用。

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