本篇文章给大家谈谈香港五香粉配方，以及香港五香粉配方表对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享香港五香粉配方的知识，其中也会对香港五香粉配方表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 香港烧鹅用什么料腌
2. 怎么做香港的鸡仔饼?
3. 香港鱼肉烧卖怎么做的
4. 五香粉2两是多少克
5. 深井烧鹅的做法及配料

1、香港烧鹅用什么料腌

烧鹅的腌料是由白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉、糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、蚝油拌匀而成的。

上皮水： ：白醋250克，大红醋50克，米酒25克，麦芽糖75克，蜜糖25克。正宗港式烧鹅做法步骤 仔鹅宰杀后，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

烧鹅 材料 光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料A、砂糖500克，盐350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克，香菜粉、蒜蓉粉各20克。

深井烧鹅 准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。

烧鹅的制作方法 原料：仔鹅1只 姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克 二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量 酸梅酱味碟4个。

2、怎么做香港的鸡仔饼?

先将白糖400克、清水200克入锅，慢火煮溶，约30分钟后，见糖浆成菊花心，用纸试滴糖珠于其上，如成珠不泻，即取出冷却。

鸡仔饼做法如下：准备材料：面粉350g、食盐适量、腐乳（香辣味）3块、元贞糖80g、芝麻80g、枧水4g 肥猪肉切粒在烧开的水中焯一下，沥干水份。准备好花生碎、枧水取4克、白糖80克。炒香的白芝麻和南乳。

先做冰肉，提前一周做好 60g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。

鸡仔饼的做法 肥肉切丁用开水氽烫后沥干水，用3大匙白糖、白兰地酒（最好是玫瑰露酒）搅拌均匀放冷藏一周后取出用水冲净。

3、香港鱼肉烧卖怎么做的

中间放入馅料；用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下；逐个做好；蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。

面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟。猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克。取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十自三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀。

锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。

将腊肠和香菇切成丁，下锅炒香之后再加入熟酱，倒入糯米混合好，馅心的准备工作就做好了。

烧麦的做法介绍如下：糯米提前一天泡好，中间要换几次水。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟，蒸好趁热捣松。肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

4、五香粉2两是多少克

克五香粉有一小汤勺。也就是一盘子菜的量。秤量好所有材料，倒入打粉机3分钟，没有打粉机可以用破壁机或料理机，打成粉末即可。

平时家庭用的汤匙是1汤匙=15ml，1汤匙面粉大约是10克。一汤匙五香粉约10克。

配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。

五香粉配方2八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。五香粉配方3八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。

5、深井烧鹅的做法及配料

深井烧鹅的做法 1 准备： 光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。

深井烧鹅（全配方）主料；光黑棕鹅1只净重约2500克。A调料；桂皮，八角各15克，沙姜粉35克，五香粉30克，砂糖500克，黑椒粉10克，味精30克，盐350克，蒜蓉粉，香菜籽粉各20克。

做法 A料调匀；B料入锅中，加500克水小火煮开后放凉；C料入碗中，搅至麦芽糖和其他料调匀即可。

光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克、橙红色素2克 。

烧鹅盐配方：30斤盐、20斤糖、5斤蒜茸、5两五香粉、5两甘草粉、4两山柰粉、4两八角粉混合拌匀，放到不锈钢桶里，拌匀静置24小时。皮水配方：10瓶白醋、6斤大红浙醋、1斤蜂蜜混合调匀。

到此，以上就是小编对于香港五香粉配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港五香粉配方的5点解答对大家有用。