减脂餐能不能有五香粉或孜然粉,减脂餐能吃调料吗
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1、减脂酱牛肉的做法?
材料:牛键子1000克,丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙做法:
1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可
酱牛肉的做法如下:
1、牛腱子肉放到清水里浸泡1个小时,期间经常换水,我大约10分钟换一次,把血水泡出。
2、肉太大不好煮,从中间切一切,切成两半,一块约1斤左右,就好煮多了。
3、取一个锅,把牛肉块放到锅里,加上清水,上火煮至水开,撇去浮沫,再把牛肉捞出备用。
4、准备调料,家里有什么就放什么了,这里有两小袋牛肉炖料包,葱段、姜片、香叶5片、桂皮1根。
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